ย่านอุเมดะในจังหวัดโอซาก้าเป็นแหล่งรวมร้านราเมงมากมาย และในวันนี้ เราก็ได้เลือกร้านราเมงที่โด่งดังและเป็นที่นิยม "แบบสุด ๆ " แบบที่คุณไม่ควรพลาดมาให้แล้ว! แอบกระซิบว่ามีเมนูเครื่องเคียงสุดพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับราเมงอยู่เพียบเลยล่ะ

1.Fukuryu Ramen WADACHI LINKS UMEDA

2.ดงโบริ คามุคุระ ฮันคิว ซันบังไก

3.อิจิรัน อุเมดะ ชิบาตะ

4.Kyoto Menya TAKEI Hankyu อุเมดะ

5.KADOYASYOKUDO Hanshin อุเมดะ

ร้าน Fukuryu Ramen WADACHI ร้านราเมนชื่อดังของโอซาก้า เปิดสาขาแรกในย่านฮอนมาจิ โอซาก้า ในปี 2014 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความสนใจอย่างรวดเร็วและได้รับเลือกเป็น Bib Gourmand ใน “Michelin Guide” และหนึ่งใน “100 ร้านราเมนที่ดีที่สุด” ปัจจุบันตั้งอยู่ในอุเมดะ ร้าน Fukuryu Ramen WADACHI LINKS UMEDA ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของ LINKS UMEDA ซึ่งเป็นพื้นที่เชิงพาณิชย์ใน Yodobashi Umeda Tower ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญของอุเมดะ

ราเมนสีขาวที่มีฟองปกคลุมเส้น นี่คือ “ฟุคุริว ราเมน” อาหารจานเด่นที่เป็นชื่อร้าน พบเอกลักษณ์ของฟองขาวเหล่านี้ได้ที่……. พวกเขาเป็นเอสพูมาสองชนิดที่ทำจากซุปชิรันยุลาเต้ไก่ ซึ่งกลิ่นจะถูกกำจัดออกไปและอูมามิถูกสกัดอย่างละเอียดในหม้ออัดแรงดันที่ทำขึ้นเอง เช่นเดียวกับคิกาชิระยูสุและน้ำซุปคอมบุดาชิแบบพิเศษ รสชาติกลมกล่อมของซอสซอสโชยุที่ผสมผสานกับน้ำซุปดาชิและรสสัมผัสที่นุ่มลิ้น และยูซุที่หรูหราซึ่งให้กลิ่นหอมเล็กน้อย รสชาติเปลี่ยนไปตามกาลเวลาเมื่อฟองสบู่ละลาย ทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ความกรุบกรอบของต้นหอมขาว มิซูนะ หัวหอม และหมูสันนอกผัดซีอิ๊วซึ่งปรุงในอุณหภูมิต่ำเพื่อล็อครสอูมามิไว้อย่างช้าๆ สร้างความกลมกลืนที่ยอดเยี่ยม

ในภาพแสดง “อาจิทามะ ฟุคุริว ราเมน” ราดหน้าด้วยอาจิทามะ นอกจากนี้ยังมี “สเปเชียลฟุคุริวราเมน” ราดด้วยหมูชาชูไก่ คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณ yuzu espuma เป็นสองเท่าได้อีกด้วย!

เมนูยอดนิยมอีกอย่างคือ "นิโบชิราเมง" น้ำซุปชั้นเลิศที่ทำจากปลาซาร์ดีนและสาหร่ายทะเลสองชนิดที่เคี่ยวอย่างระมัดระวังในน้ำซุปที่ทำจากซาร์ดีนและสาหร่ายทะเลสองชนิด รวมถึงปลาซาดีนและปลาทรายแดง ซอสถั่วเหลืองทามาริและไขมันส่วนหลังหวานถูกพันด้วยเส้นหนา ต้นหอมหั่นหนา หัวหอมทอดกรอบ และหมูชาชูที่ชวนน้ำลายสอช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับน้ำซุปปลาแห้งที่เคี่ยวเข้มข้น

รายการยังมี "Ajitama Niboshi Ramen" ที่ราดด้วย Ajitama และ "Special Niboshi Ramen" ที่มีเนื้อไก่ชาชู

ลักษณะเฉพาะของ “Mazesoba Junkie” นั้นน่าสนใจและน่าจดจำ มาเซโซบะนี้ทำจากน้ำซุปนิโบชิดาชิเข้มข้น ซอสโชยุสูตรลับ และไขมันส่วนหลัง ตามชื่อเลย มันเป็นอาหารที่น่าดึงดูด! “Mazesoba Junkie SP” ที่แสดงในภาพนั้นราดหน้าด้วยเส้นหนาราดด้วยซอสโชยุและน้ำซุป ต้นหอมผัดกับไขมันส่วนหลัง หมูชาชูหั่นหนาสองก้อน หัวหอมสับ และผงนิโบชิในปริมาณที่พอเหมาะ .

คลุกเคล้าผงนิโบชิให้ทั่ว แต่อย่าลืมทิ้งน้ำไว้ในชามเล็กน้อย เมื่อคุณกินบะหมี่เสร็จแล้ว เหลือหมูชาชูไว้ประมาณหนึ่งชิ้นแล้วสั่งข้าวชามเล็ก จากนั้นผสมซอสกับข้าวให้เข้ากันแล้วทานกับชาชู! คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หรูหราของอาหารจานนี้ราวกับเป็นรายการเมนูแยกต่างหาก

“ฟุคุริวราเมน วาดาจิ” ไม่เพียงแต่ราเมนเท่านั้น แต่เครื่องเคียงก็เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ “ชาชูด้ง” ข้าวหน้าหมูชาชูหั่นเต๋าที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำจนเกือบกลบข้าว เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อทานคู่กับราเมน ซอสรสหวานพิเศษที่ราดด้วยเอสปูม่าเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับหมูชาชูที่หาได้ยากและอร่อยสุดๆ นี่คือสิ่งที่ฉันหยุดกินไม่ได้เลย!

เป็นแหล่งการค้าแบบครบวงจรที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการช้อปปิ้งที่หลากหลาย เช่น เครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ในบ้าน และสินค้าแฟชั่น รวมถึงราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดของโอซาก้าหรือแม้แต่ในญี่ปุ่น! หากคุณวางแผนที่จะใช้เวลาหนึ่งวันในอุเมดะ คุณอาจต้องการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้เป็นหลัก

ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ที่โดทงโบริ โอซาก้า “โดทงโบริ คามุคุระ” มีสาขาประมาณ 70 แห่งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคคันไซ ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านราเม็งที่ไม่เหมือนใครพร้อมซุปที่ไม่เหมือนใคร

ร้าน Dotonbori KAMUKURA HANKYU SANBANGAI ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Hankyu Osaka Umeda เพียงระยะเดินสั้นๆ คุณสามารถอ่านเมนูในร้านและสั่งอาหารจากเครื่องขายตั๋วได้ แต่คุณคงตัดสินใจไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรดีเพราะเมนูมีให้เลือกมากมายและน่าดึงดูดใจ ในกรณีนี้ คุณจะต้องขอบคุณที่ต้องรอคิวนาน ใช่แล้ว ในขณะที่คุณยืนรอคิวอยู่ ถึงเวลาคิดแล้วล่ะ! เมนูเขียนไว้เป็นภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ จีน และเกาหลี

“ลักษณะของคามุคุระราเม็ง” ที่โพสต์ภายในร้านระบุว่า ครั้งแรกที่คุณลอง คุณจะ “ได้ลิ้มรสสิ่งที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน” ครั้งที่สอง คุณจะ “ประทับใจกับความลึกและความอร่อย” และครั้งที่สาม คุณจะ จะ “เข้าใจรสชาติที่แท้จริงของคามุคุระ ครั้งที่สอง คุณจะค้นพบความลึกและความอร่อย และเมื่อครั้งที่สาม คุณจะเข้าใจรสชาติที่แท้จริงของคามุคุระ ข้อเท็จจริงที่ว่ามีแฟน ๆ จำนวนมากที่กลับมาซ้ำ ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้ได้ดีที่สุด เพื่อปกป้องและมอบรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างสม่ำเสมอ ร้านอาหารจึงได้แนะนำ "ระบบซอมเมอลิเยร์ซุป" ของตัวเอง เฉพาะซอมเมอลิเยร์ที่ผ่านการคัดกรองอย่างเข้มงวดเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้ปรุงราเมงของร้านได้!

“โออิชิ ราเมน” คือเมนูมาตรฐานและเอกลักษณ์ของร้าน “โดทงโบริ คามูกุระ” ผู้ก่อตั้งร้านซึ่งเดิมทีทำงานเป็นเชฟของร้านอาหารฝรั่งเศส ได้ใช้เวลากว่าหนึ่งปีครึ่งในการปรับปรุงเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ให้สมบูรณ์แบบ เพื่อให้ได้ซุปเพื่อสุขภาพที่ทานได้ทุกวัน โดยเขาเลือกสรรผักที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอูมามิอย่างพิถีพิถัน และมองเห็นใบหน้าของผู้ผลิตได้อย่างชัดเจน เส้นราเมนที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้เข้ากับราเมนนั้นมีความเรียบและตรง และผสมผสานกับซุปอย่างนุ่มนวล รสชาติที่เบาแต่เข้มข้นของวัตถุดิบมีความเข้มข้นมากจนคุณจะไม่มีวันเบื่อไม่ว่าจะลองกี่ครั้งก็ตาม และยังคงเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แฟนๆ ของเรา

รายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ “ราเมนไข่ต้มใบชาชูขนาดเล็ก” เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของไข่ที่ปรุงในซอสสูตรลับและหมูชาชูที่บ่มช้า

“Negi-Kimuchi Ramen” เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไปด้วยต้นหอมกรุบกรอบและกิมจิรสเผ็ด

ท็อปปิ้งได้แก่ ไข่ต้ม ต้นหอม กิมจิ ถั่วงอก ผัก และหมูชาชู เลือกท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับการจัดเตรียมส่วนตัวของคุณเอง

สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับหมูชาชูที่นุ่มอย่างเต็มที่ ให้เลือก “พรีเมี่ยมชาชูราเมน” ในขณะที่ลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพสามารถเลือก “ราเมนผักเต็มรูปแบบ” หรือ “คอนเนียคุราเมน” ที่มีปริมาณน้ำตาลเป็นศูนย์

ควรสั่งเกี๊ยวซ่าที่เต็มไปด้วยรสอูมามิพร้อมกับราเมน มีความกรอบและชุ่มฉ่ำ

“Kara-Age” ที่ปรุงรสอย่างลับๆ ก็เป็นเมนูแนะนำที่พลาดไม่ได้เช่นกัน กรุบกรอบสะใจสุดๆ

“Soboro-don” เป็นชามข้าวที่ราดด้วย Soboro รสหวานและปรุงรสอย่างนุ่มนวลด้วยต้นหอมและสาหร่ายโนริ เสิร์ฟพร้อมออนทามะ (ไข่ลวก)

เมนูพิเศษที่มีเครื่องเคียงเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของชุด “โออิชิ ราเมน” ก็มีให้บริการเช่นกัน ชุดเกี๊ยวซ่าและคาราอาเกะมาพร้อมกับข้าวขาวและน่าพอใจมาก มาลองบะหมี่ชามแรกและติดใจในรสชาติ

▼ลองดูบทความนี้▼
ร้านอาหารยอดนิยม 11 แห่งในโอซาก้า อุเมดะ: ตั้งแต่ร้านอาหารใหม่ล่าสุดไปจนถึงอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก

Ichiran เป็นร้านทงคตสึราเมงชื่อดังที่ก่อตั้งขึ้นในจังหวัดฟุกุโอกะใน ค.ศ. 1960 และในปัจจุบันก็มีสาขามากถึง 86 แห่ง ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ร้านนี้มีราเมงสูตรพิเศษอยู่ไม่มาก เพราะจะเน้นตัว "ทงคตสึราเมงจากวัตถุดิบธรรมชาติ" เป็นหลักเพื่อความอร่อยขั้นสุด

สาขา Umeda Shibata ตั้งอยู่ใกล้กับสถานี Hankyu Osaka Umeda มีป้ายสีแดงเป็นจุดสังเกต!

ร้าน Ichiran มีชื่อเสียงในเรื่อง "เคาน์เตอร์รับประทานที่เหมือนโต๊ะทำข้อสอบ" ซึ่งคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับราเมงได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะถูกจ้องมอง เคาน์เตอร์เหล่านี้มีฉากกั้นอยู่ทุกที่นั่ง ทำให้คุณสามารถจดจ่อกับรสชาติของราเมงได้อย่างเต็มที่ แม้แต่ผู้หญิงก็สามารถไปนั่งทานคนเดียวได้อย่างสบาย ๆ

เมื่อได้ที่นั่งแล้วก็เริ่มกรอกแบบฟอร์มเพื่อสั่งราเมงกันได้เลย คุณจะต้องระบุทั้งความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของเส้นราเมง ปริมาณกระเทียม ชนิดต้นหอม ฯลฯ แบบฟอร์มนี้มีครบทั้งภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ เกาหลี และจีน

ซุปทงคตสึราเมงของ Ichiran นั้นทั้งเข้มและข้น เปี่ยมไปด้วยรสชาติ โดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ อย่างกลิ่นคาวมากวนใจ ทำให้คุณสามารถสัมผัสกับรสชาติของซุปทงคตสึได้ถึงขีดสุด ตัวราเมงเป็นเส้นสดสูตรพิเศษที่ออกแบบมาให้เหมาะกับซุปทงคตสึโดยเฉพาะ

"ซอสแดงลับสูตรต้นตำรับ" เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของราเมง Ichiran มันทำมาจากการผสมและบ่มส่วนผสมมากกว่า 30 ชนิดเข้าด้วยกันโดยใช้พริกเป็นฐาน ซอสนี้จึงไม่ได้มีแค่รสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีความเข้มข้นอูมามิที่เมื่อผสมเข้ากับน้ำซุปแล้วก็จะทำให้ได้รสชาติที่ล้ำลึกขึ้นด้วย!

เราขอแนะนำให้ลองชิมเส้นและซุปเบา ๆ จากขอบชามก่อน แล้วจึงค่อย ๆ ละลาย "ซอสแดงสูตรลับ" นี้เข้าไปทีละน้อยขณะรับประทาน และเมื่อคุณคลุกเส้นเข้ากับน้ำซุปกระดูกหมูอย่างทั่วถึงแล้ว ก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันกลมกล่อมยอดเยี่ยมได้มากเท่าที่ต้องการ

เราขอแนะนำให้ลองสนุกกับ "คาเอดามะ" (Kaedama) หรือวัฒนธรรมการทานอาหารแบบฮากาตะที่ไม่เหมือนใครดู! "คาเอดามะ" หมายถึงการเติมเฉพาะเส้นบะหมี่โดยเหลือน้ำซุปจากชามแรกไว้ คุณจะสามารถเปลี่ยนความแข็งของเส้นและเพิ่มท็อปปิ้งต่าง ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันไปได้

หากคุณต้องการสั่งคาเอดามะ ก็แค่วางป้ายคาเอดามะไว้ที่ปุ่มด้านหลังโต๊ะ เท่านี้ก็สามารถสั่งอีกชามได้โดยไม่ต้องใช้เสียงและไม่ต้องเกรงใจคนรอบข้างแล้ว และหากคุณสั่งตอนที่กินบะหมี่ชามแรกไปได้ประมาณครึ่งชามแล้วล่ะก็ พนักงานก็จะนำมาเพิ่มให้ทันทีที่หมดชามแรกเลย

เมนูที่ต้องสั่งคู่กับราเมง คือ “หมูย่างตุ๋นซอส” เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำด้วยเนื้อหมูสันนอกคุณภาพดีที่ผ่านการคัดสรรแล้ว นำมาปรุงอย่างช้า ๆ ด้วยซอสโชยุรสหวานปนเผ็ดและเครื่องปรุงรสรมควันซึ่งเข้ากับตัวหมูย่างได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวหรือเบียร์มาก ๆ !

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เราก็ต้องไม่ลืมของหวานปิดท้ายด้วย! เพิ่มความสดชื่นกันด้วยเต้าหู้ "Matcha Annin" ราดซอสมัทฉะที่ทำมาจากชาเขียว Yamecha ของฟุกุโอกะ

ที่ร้าน Ichiran นี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับทงคตสึราเมงจากวัตถุดิบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีเมนูหมูย่างยอดนิยมและของหวานปิดท้ายเหมือนอาหารคอร์สด้วย!

ร้าน Kyoto Menya TAKEI ตั้งอยู่ในประตูตรวจตั๋วกลางชั้น 2 ของสถานี Hankyu Osaka Umeda ร้านสาขาหลักนี้ตั้งอยู่ในเกียวโต และนับตั้งแต่เปิดสาขาที่ 3 ใน ค.ศ. 2016 ขึ้นเป็นแห่งแรกในสถานีรถไฟแห่งหนึ่งของโอซาก้า ร้านนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจนมีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดกันเลยทีเดียว

ร้าน Menya TAKEI เป็นชื่อแรกที่หลาย ๆ คนจะนึกถึงเมื่อพูดถึงเมนู "สึเคเมง" (ราเมงแบบจุ่ม) ในย่านอุเมดะ มีผู้คนมากมายเดินทางมาจากที่ไกล ๆ เพื่อมาทานร้านนี้กันโดยเฉพาะ และถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ขึ้นรถไฟ ก็ยังยอมซื้อตั๋วเพื่อเข้ามาทานสึเคเมงสูตรเด็ดของร้าน Hankyu Osaka Umeda กัน! เป็นร้านที่มักจะมีคนต่อคิวยาวเหยียดอยู่เสมอเลย

*หากไม่โดยสารรถไฟ จำเป็นต้องมีบัตรเข้าชม โดยสามารถซื้อบัตรเข้าชมได้ที่เครื่องจำหน่ายบัตร ราคาผู้ใหญ่ 170 เยน เด็ก 90 เยน

ซื้อตั๋วอาหารจากเครื่องขายตั๋วหน้าร้านแล้วค่อยเดินเข้าไป ในร้านมีบรรยากาศที่ชวนผ่อนคลาย และมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เรียงกันเป็นแถว

เส้นหนาพิเศษนี้ทำจากข้าวสาลีที่คัดสรรมาอย่างดีโดยเฉพาะ นำมาผ่านกระบวนการที่เป็นกรรมสิทธิ์ของทางร้าน ทำให้ได้เส้นที่มีความแน่น ยืดหยุ่น เคี้ยวอร่อยหนึบหนับ! น้ำซุปก็ทำด้วยการเคี่ยวกระดูกหมูและอาหารทะเลเป็นเวลานาน ๆ เพื่อให้ได้รสอูมามิสุดเข้มข้น และยิ่งคุณเคี้ยวเส้นมากเท่าไรก็ยิ่งได้รสหวานมากขึ้นเท่านั้น แถมน้ำซุปอันเข้มข้นนี้ก็ยังเกาะติดตัวเส้นได้ดี รับรองเลยว่าถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ นอกจากนี้ก็ยังมีท็อปปิ้งปลาป่นที่ช่วยดึงความหวานออกมาจากกระดูกหมูได้อีกนิดหน่อย และมีเปลือกส้มยูซุที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ด้วย

"สึเคเมงสูตรพิเศษ" มาพร้อมกับท็อปปิ้งหมูชาชู 3 ชนิด (น่องไก่, หมูสามชั้น, สันในหมู) และไข่ปรุงรสที่โปะมาบนเส้นบะหมี่

หลังจากที่คุณทานเส้นหมดแล้ว ก็สามารถเทน้ำซุปทะเลอุ่น ๆ จากหม้อบนโต๊ะลงในชามซุปแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยล้ำลึกนั้นไปจนหยดสุดท้ายได้ด้วย

ท็อปปิ้งยอดนิยมอีกอย่างหนึ่ง คือ “นัตโตะหมักฟางมิโตะ” ที่ห่อมาด้วยฟางแบบดั้งเดิม เมื่อใส่ในน้ำจิ้มและคลุกเคล้าเข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็จะทำให้รสชาติของนัตโตะผสมเข้ากับซอสอย่างอ่อนโยน ได้เป็นซุปที่เนียนข้น และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรับรองได้เลยว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน มาลองกันให้ได้เลยนะ!

ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องสึเคเมง แต่ "ราเมงสูตรพิเศษ" แบบลิมิเต็ดก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน น้ำซุปกระดูกหมูสีใสที่มีมันลอยอยู่คู่กับเส้นบะหมี่เล็กบาง ราเมงสไตล์เกียวโตนี้ท็อปหน้าด้วยหมูชาชูสูตรหายาก ไก่สไลซ์ และเนื้อหมูชาชูหั่นหนาพร้อมหนัง ไข่ปรุงรส และต้นหอมเยอะ ๆ

อีกหนึ่งเมนูแนะนำของที่นี่ คือ "ข้าวหน้าหมูรสเผ็ด" เป็นเมนูที่มีราคาสมเหตุสมผล ในชามจะมีหมูชิ้นหนาที่โรยหน้าด้วยต้นหอม โนริ (สาหร่าย) และไข่แดง หมูรสเผ็ดหวานกับไข่แดงจะทำให้คุณอยากทานต่อไปเรื่อย ๆ เดินแม้ว่าจะทานสึเคเมงหรือราเมงกันไปแล้วก็ตาม

ทันทีที่คุณได้ดื่มด่ำกับความอร่อยของบะหมี่สึเคเมง ก็จะลืมไปเลยว่ากำลังอยู่ในสถานีรถไฟ ดังนั้น หากคุณมีโอกาสมาเยือนอุเมดะแล้วล่ะก็ นี่คือร้านที่ต้องแวะเลย!

ร้าน Kadoya Shokudo ที่มีสาขาหลักใน Nishinagahori จังหวัดโอซาก้านี้ ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1957 ในฐานะร้านอาหารยอดนิยม และได้รับการรีโนเวทใหม่ใน ค.ศ. 2001 เป็นร้านบะหมี่จีนโดยเฉพาะ และเป็นหนึ่งในร้านราเมงที่เป็นตัวแทนของโอซาก้า ซึ่งได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide

ร้าน Kadoya Shokudo สาขา Umeda ตั้งอยู่บนชั้นใต้ดินของ Hanshin Umeda Main Store ใน “Snack Park” ซึ่งเป็นศูนย์อาหารแบบยืนที่ยึดแนวคิด “รวดเร็ว ราคาถูก และอร่อย!” เคล็ดลับของความนิยมก็คือราคาราเมงที่สมเหตุสมผลนั่นเอง

ที่นี่ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับบะหมี่จีนที่เป็นเมนูเฉพาะของทางร้านได้ เมนูนี้มีการดัดแปลงอยู่บ้างแต่ก็จะยึดเอารสชาติของร้านอาหารหลักเป็นฐาน

เส้นบะหมี่ที่ทำขึ้นสำหรับราเมงโดยเฉพาะนี้ ใช้ข้าวสาลี "Rakuraku" ที่ปลูกในประเทศแบบ 100% มีความเหนียวนุ่มแต่ก็กรุบอยู่ในตัว อีกทั้งยังมีรสชาติที่เข้มข้นด้วย เส้นเล็ก ๆ นี้จะถูกนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำซุปรสอ่อนที่เต็มไปด้วยรสอูมามิของเนื้อไก่และกระดูกหมู ทำให้ได้เส้นบะหมี่เนื้อเนียนละเอียด ส่วนหมูชาชูที่ทำจากหมู Satsuma Chami นั้นก็นุ่มแบบละลายในปาก

ท็อปปิ้งเพียงอย่างเดียวสำหรับเมนู "Chinese Noodle" คือ หมูชาชู สาหร่ายโนริ และเมนมะ (หน่อไม้ดอง) ความเรียบง่ายของท็อปปิ้งเหล่านี้จะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสอูมามิของเส้นและน้ำซุปโดยตรงเลย

"Wonton Noodle" หรือ เมนูบะหมี่เกี๊ยวนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่าง "Chinese Noodle" และเกี๊ยวลื่น ๆ เคี้ยวอร่อย เกี๊ยวเหล่านี้เป็นเกี๊ยวโฮมเมด ห่อด้วยมืออย่างระมัดระวังกันทุกชิ้น

นี่คือ "Deluxe Chinese Noodle" เป็น "บะหมี่จีน" ที่มีการใส่ไข่ปรุงรสเพิ่มเข้าไปด้วย

นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอื่น ๆ รวมถึง "Chashu Noodle" ที่มีหมูชาชูในปริมาณมาก, "Deluxe Chinese Noodle" เพิ่มไข่ปรุงรส, "Special Chinese Noodle" ที่มีหมูชาชูในปริมาณที่มากขึ้น และ "Panda Noodle" เมนูลับที่มีเต้าหู้ผัดรสชาติเผ็ดหวานราดอยู่ด้านบน เป็นเมนูที่ออกมาเพื่อฉลองวันครบรอบ 20 ปีของร้านอาหารสุดป๊อปแห่งนี้ใน ค.ศ. 2021 และเป็นที่นิยมอย่างล้นหลาม

สำหรับเครื่องเคียงที่ทานคู่กับราเมง คือ ข้าวราดหน้ามายองเนส เราขอแนะนำ “Cha Mayo-don" ข้าวหน้าหมูชาชูสับรสเผ็ดแบบที่ใช้ใน Chinese Noodle หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อ เราขอแนะนำให้เลือก "Chashu-don" ซึ่งเป็นการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเผ็ดของหมูชาชูนุ่ม ๆ บนข้าว

สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองรสชาติของเนื้ออย่างเต็มที่ เราขอแนะนำให้ลองชิม "Pork-don" ข้าวหน้าหมูซัทสึมะชามิที่เคี่ยวอย่างช้า ๆ ในซอสไวน์ขาวสูตรพิเศษ

แน่นอนว่าขนาดของชามข้าวก็สมเหตุสมผลเช่นกัน เป็นเรื่องดีที่ได้รู้ว่าถึงแม้คุณจะสั่ง Chinese Noodle 1 ชุดและข้าว 1 ชาม ก็ไม่ได้ถึงกับแพงกระเป๋าฉีกเลย

มีเพียงร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใน "Snack Park" แห่งนี้เท่านั้นที่คุณสามารถสั่งบะหมี่จีนกับข้าวสูตรต้นตำรับได้ง่าย ๆ ราวกับซื้อจากแผงขายอาหาร แถมยังอิ่มอร่อยกันได้ทันทีด้วย นอกจากที่เรากล่าวไปแล้วก็ยังมีชุด Sakunomi ที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับหมูชาชูและหน่อไม้ดองพร้อมกับเบียร์ ถือเป็นสถานที่สำหรับจบทริปประจำวันในอุเมดะเลย!

เป็นอย่างไรกันบ้าง?

มีร้านราเมงมากมายในย่านอุเมดะ จังหวัดโอซาก้า อย่าลืมมาเพลิดเพลินกับอาหารจานเด่นของบรรดาร้านดัง และแวะชิมเครื่องเคียงที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้านกันดูนะ

สถานีอุเมดะของโอซาก้ายังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ อีกมากมาย หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอ่านบทความนี้!
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับราเม็งแบบมังสวิรัติ โปรดอ่านบทความนี้!
9 ร้านอาหารและร้านค้ามังสวิรัติที่ดีที่สุดในโอซาก้า – โอโคโนมิยากิ ราเมน และของที่ระลึก