โอซาก้ามีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมอาหารสตรีทฟู้ด และทริปนี้จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่ได้ลองชิมทาโกะยากิ ซึ่งเป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ และการทำทาโกะยากิเองอาจเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมสำหรับการเดินทางของคุณ
ร้าน Takonotetsu ตั้งอยู่ในสถานที่ยอดนิยมบางแห่งของโอซาก้า รวมถึงแลนด์มาร์คแห่งใหม่ Grand Green Osaka โดยผสมผสานประเพณีการทำทาโกยากิเข้ากับความสนุกสนาน ช่วยให้คุณได้สัมผัสหนึ่งในอาหารจานเด่นของโอซาก้าด้วยมือของคุณเอง

Takonotetsu เป็นร้านอาหารหลักของเมืองโอซาก้ามาโดยตลอด ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1979 โดยมีสาขาหลายแห่งทั่วเมือง ทำให้ร้านมีชื่อเสียงในด้านการทำทาโกะยากิที่อร่อยที่สุดในโอซาก้า สิ่งที่ทำให้ร้านทาโกะโนะเท็ตสึแตกต่างจากร้านอื่นๆ ก็คือประสบการณ์การทำทาโกะยากิที่ไม่เหมือนใคร โดยลูกค้าสามารถทำทาโกะยากิเองได้ที่โต๊ะของตัวเอง โดยมีพนักงานที่เป็นมิตรคอยให้คำแนะนำหากจำเป็น

การที่ได้ลิ้มรสอาหารแบบได้มีส่วนร่วมนี้ทำให้ร้าน Takonotetsu กลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เพราะไม่เพียงแต่จะมอบอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะไปเยี่ยมชมร้านสาขาอื่นๆ ในโอซาก้าหรือสถานที่ใหม่ใน Grand Green Osaka ร้าน Takonotetsu ก็รับประกันว่าคุณจะได้ลิ้มรสวัฒนธรรมโอซาก้าแท้ๆ

Grand Green Osaka ตั้งอยู่ใจกลางย่านอุเมดะ เป็นอาคารขนาดใหญ่ที่ผสมผสาน greenery ความเขียวขจีกับการออกแบบเมืองอันทันสมัย ซึ่งถือเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของเมือง ถือเป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบสำหรับการช้อปปิ้ง รับประทานอาหาร และพักผ่อนสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวโอซาก้า

ร้าน Takonotetsu ตั้งอยู่ในทำเลสะดวกสบายบนชั้น 2 ของอาคารทางทิศเหนือ หาเจอได้ง่ายๆ เมื่อคุณเดินผ่านอาคารที่พลุกพล่านแห่งนี้ ร้านอาหารแห่งนี้โดดเด่นด้วยภายนอกที่ดูน่าดึงดูดใจซึ่งผสมผสานเสน่ห์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัย

เมื่อก้าวเข้ามา คุณจะพบกับการตกแต่งภายในที่แสนอบอุ่นแต่ดูทันสมัย พร้อมด้วยกลิ่นอายของไม้ที่อบอุ่น และห้องครัวแบบเปิดที่เสียงอาหารอันแสนร้อนอบอ้าวดังไปทั่ว บรรยากาศที่มีชีวิตชีวาเหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน ครอบครัว และนักเดินทางคนเดียว และพนักงานที่เป็นมิตรจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้านทันที

ร้าน Takonotetsu ไม่ได้มีแค่ทาโกะยากิเท่านั้น แต่ยังมีเมนูหลากหลาย เช่น โอโคโนมิยากิ เทปันยากิ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าคุณจะชอบทาโกะยากิหรือกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลาย Takonotetsu ก็มีเมนูที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้อย่างแน่นอน

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ร้านยังมีเมนูภาษาอังกฤษให้บริการอีกด้วย โดยเมนูทาโกะยากิก็มีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่เมนูยอดนิยมอย่างทาโกะยากิไส้ปลาหมึกแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเมนูสร้างสรรค์อื่นๆ เช่น ทาโกะยากิไส้เนื้อวัวหรือรสเผ็ด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน

นอกจากทาโกะยากิจะเป็นพระเอกของงานแล้ว เมนูนี้ยังรวมถึงโอโคโนมิยากิรสเข้มข้นและเทปันยากิรสเผ็ดร้อนอีกด้วย ทำให้คุณได้ลิ้มรสอาหารเทปันสไตล์ญี่ปุ่น

ตอนที่ทางเราไปเที่ยว ได้ไปลองทาโกะยากิ 4 แบบ ได้แก่ แบบคลาสสิก แบบไส้ชีส แบบเผ็ด และแบบไส้หมูและกุ้ง สำหรับเครื่องเคียง เราสั่ง “ทงเปยากิ” และ “โซบะเมชิ” ตามที่แสดงในภาพด้านบน

ทงเปยากิ เป็นอาหารรสเผ็ดที่ทำโดยการผัดหมูและถั่วงอกแล้วห่อด้วยไข่เจียวฟูนุ่ม ในขณะที่โซบะเมชิเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างยากิโซบะ ที่สับละเอียดและข้าว ผัดด้วยกันบนกระทะเหล็กร้อนพร้อมซอสรสเข้มข้น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะพับแขนเสื้อขึ้นแล้วทำทาโกะยากิของคุณเองแล้ว!
คุณจะพบวิดีโอสอนทำทาโกะยากิทั้งภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่น ซึ่งอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการทำทาโกะยากิได้อย่างชัดเจน ตั้งแต่การทาน้ำมัน การใส่ไส้ และการพลิกทาโกะยากิอย่างชำนาญเพื่อให้ได้ทาโกะยากิสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนแรกคือการทาน้ำมันลงในช่องทาโกะยากิและบริเวณโดยรอบ จากนั้นพนักงานจะเทแป้งทาโกะยากิลงบนกระทะทาโกะยากิที่ร้อนจัดจนทั่ว จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เลือกไว้ เมื่อใส่ไส้แล้ว คุณต้องรอสักครู่แล้วใช้ไม้เสียบค่อยๆ พลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลม

การพลิกทาโกยากิให้สวยงามเหมือนมืออาชีพนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องอาศัยจังหวะและเทคนิคเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดหรือแตกออกจากกัน ในตอนแรกทาโกยากิของคุณอาจจะออกมาเป็นรูปร่างที่ไม่สมบูรณ์ แต่การที่จะให้ให้กลมสวยงามนั้นก็เป็นเรื่องที่ท้าทาย อย่างไรก็ตามพนักงานก็พร้อมให้ความช่วยเหลืออยู่เสมอ หากต้องการความช่วยเหลือก็สามารถเรียกพนักงานได้เลย

เคล็ดลับที่ได้เรียนรู้มาก็คือ อย่าพลิกทาโกยากิเร็วเกินไป ให้รอจนกว่าแป้งจะแข็งตัวเล็กน้อยจะทำให้พลิกได้สวยงามยิ่งขึ้น นอกจากนี้การวางไม้เสียบในมุมต่ำแทนที่จะแทงลงด้านล่างจะช่วยให้ทำทาโกยากิออกมาดูสวยงามเหมือนมืออาชีพ

แม้จะดูไม่ราบรื่นในช่วงแรก แต่คุณจะได้รับประสบการณ์ที่คุ้มค่า และคุณจะรู้สึกภาคภูมิใจกับทาโกยากิสีเหลืองทองกรอบที่เราทำสำเร็จได้ด้วยตัวเอง ซึ่งแม้แต่คนที่ทำเป็นครั้งแรกก็สามารถเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและดื่มด่ำกับผลงานของตัวเองได้ เนื่องจากมีพนักงานคอยแนะนำ

หลังจากทำทาโกะยากิสำเร็จแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะได้เพลิดเพลินกับผลงานของคุณ! แต่ต้องระวังด้วย ทาโกะยากิที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ จากเตาอาจร้อนจัด รอให้เย็นสักเล็กน้อย แม้ว่ากลิ่นที่ชวนชิมจะทำให้การรอนั้นดูยาวนานก็ตาม

ที่ร้าน Takonotetsu บนโต๊ะนี้มีเครื่องปรุงและท็อปปิ้งมากมายให้คุณเลือกปรุงทาโกะยากิตามที่คุณชอบ ซอสทาโกะยากิแบบคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นออกเปรี้ยวนิดๆ เข้ากันได้ดีกับเกล็ดปลาโอแห้ง (คัตสึโอะบุชิ) ผงสาหร่ายทะเล (อาโอโนริ) และมายองเนส ซึ่งท็อปปิ้งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของทาโกะยากิแบบดั้งเดิมและต้องลองให้ได้

สำหรับผู้ที่ต้องการทดลองรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถผสมและจับคู่ท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติของคุณเองได้ แต่แนะนำให้ลองทานแบบคลาสสิกก่อน ซึ่งเป็นการผสมผสานซอส มายองเนส และท็อปปิ้งอย่างลงตัว ซึ่งทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มหนึบ จากนั้นเราใส่มายองเนสในปริมาณที่ชอบและโรยหน้าด้วยอะโอโนริเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่สดชื่นยิ่งขึ้น

นอกจากซอสแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถลองจิ้มกับพอนซึเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือจะทานกับน้ำซุปดาชิอุ่นๆ ก็ได้ รสชาติที่แปลกใหม่เหล่านี้ทำให้ทุกคำที่กัดนั้นน่าตื่นเต้นและสนุกยิ่งขึ้นเมื่อได้ลองชิมรสชาติที่แตกต่างกัน

ทุกคำที่กัดไปนั้นเต็มไปด้วยความอร่อย ทั้งกรุบกรอบและรสชาติที่อร่อยถูกปาก ไม่ว่าคุณจะกินแบบดั้งเดิมหรือจะเลือกท็อปปิ้งตามใจชอบ การกินทาโกะยากิที่ทำเองก็เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและคุ้มค่า แถมยังทำให้คุณได้ฝึกการทำทาโกยากิให้เชี่ยวชาญมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ตั้งแต่การทำทาโกะยากิของคุณเองไปจนถึงการได้ลิ้มลองรสชาติต่างๆ เป็นประสบการณ์ที่ Takonotetsu มอบให้เพื่อเติมเต็มการเดินทางของคุณให้ได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของโอซาก้า ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักทาโกะยากิตัวยงหรือเพิ่งเคยลองทานเป็นครั้งแรก การผจญภัยแบบลงมือทำนี้ไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมอบความทรงจำที่มิอาจลืมเลือน หากคุณมาเที่ยวโอซาก้าก็อย่าลืมแวะมาทำมากินทาโกยากิที่นี่กันนะ

▼ลองดูบทความนี้▼ 

GRAND GREEN OSAKA แลนด์มาร์คแห่งใหม่ของโอซาก้า อุเมดะ! ไฮไลท์ ร้านค้าและร้านอาหาร