효고의 나다고고는 일본 최고의 사케 양조장으로 알려져 있습니다. 고베와 오사카에서 당일치기로 갈 수 있는 거리에 위치한 이곳에서 방문객은 사케 양조장을 둘러보며 일본 고유의 사케 문화를 경험할 수 있습니다.
또한 양조장에는 종종 방문객이 한정판 사케를 맛볼 수 있는 레스토랑이나 바가 있습니다! 이제 맛있는 일본 음식과 함께 사케 시음을 즐겨보죠.

1. 사카바야시(고베 슈신칸)

고베 슈신칸은 세계적으로 유명한 일본 사케 양조 회사인 "후쿠주"가 운영하는 사케 단지입니다. 사케를 생산하는 양조장, 사케를 판매하는 양조장, 양조장을 활용한 다목적 홀, 양조장의 레스토랑인 사카바야시가 있습니다.

사카바야시는 일본식 정원에 자리 잡은 매력적인 일본적 분위기의 목조 창고 건물에 자리한 일본 레스토랑으로, 계절에 따라 피는 꽃으로 장식되어 있습니다.

이 레스토랑에서는 가이세키 요리 외에도 사케 양조장에서만 맛볼 수 있는 다양한 일품 요리를 제공합니다. 이 레스토랑에서는 봄에는 아카시의 도미, 여름에는 문어, 가을에는 단바의 야채, 겨울에는 아와지 섬의 복어 등 효고 현의 식재료를 중심으로 합니다. 고베 소고기(예약 필요), 수제 두부, 소바 국수도 제공됩니다. 양조장에서만 맛볼 수 있는 나마자케 한 잔과 함께 즐겨보세요.

2. 사쿠라마사무네 미술관 “사쿠라엔”

사쿠라마사무네 박물관은 음식과 함께 사케를 맛볼 수 있는 사케 양조장 레스토랑 '사쿠라엔', 사케 바 '산바이야', 사케 양조 과정을 소개하는 전시실, 사케 숍 등을 갖춘 종합 사케 시설입니다.

사쿠라엔에서는 레스토랑에서만 제공되는 나마자케의 맛을 즐기실 수 있습니다.
이곳의 특제 요리는 국물의 50%가 사케로 만들어진 사케 나베(냄비)로, 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. "나베"는 수프, 야채, 고기, 생선 등을 큰 냄비에 끓여서 식탁에 둘러앉아 먹는 일본 음식 문화 중 하나입니다. 직접 와서 경험해보세요!

사케바 '산바이야'에서는 총 25종 중에서 한 사람당 최대 3잔까지 주문이 가능하니, 식사 전이나 식사 후에 부담 없이 들러주세요.

3. 니혼사카리사카구라도리렌가칸

1889년에 설립된 사케 양조장인 니혼 사카리가 운영하는 현대식 건물이 사카구라 도리 렌가칸입니다.

내부에 있는 일본식 레스토랑 하나사카리는 다양한 한정 사케를 제공합니다. 가장 인기 있는 점심 요리는 "사케 양조장 쇼카도"입니다. 쇼카도는 4개의 별도 도시락 상자에 카이세키 요리가 담긴 프리미엄 도시락을 말합니다. 사케 양조장 쇼카도는 맛과 시각적 감각을 모두 향상시키기 위해 다양한 방식으로 활용된 제철 재료의 메뉴입니다.

이 매장에서는 또한 니혼 자카리로 만든 준마이 긴조 사케인 소우하나에 담근 향기로운 파운드 케이크를 판매하고 있으며, 사케 용기 및 기타 기념품도 판매합니다.

4. 하쿠시카 클래식

하쿠시카 클래식은 하쿠시카 사케 양조장에서 직접 운영하는 레스토랑 겸 매장입니다. 여기에서는 매장에서만 판매하는 나마자케와 갓 짜낸 사케를 무게로 구매할 수 있으며, 계절 한정 사케와 오리지널 사케 용기도 구매할 수 있습니다.

이 레스토랑에서는 도치기산 메밀가루를 사용한 주와리 소바와 제철 재료로 만든 일본식 코스를 제공합니다. 이 레스토랑에서는 또한 양조장에서 직접 만든 사케 찌꺼기를 사용한 비밀 사케카스 국물을 사용한 요리를 제공하므로 하쿠시카의 유명한 사케 한 잔과 함께 즐기세요.

그 옆에는 사케 박물관(하쿠시카 기념 주조박물관)이 있는데, 사카구라칸과 키넨칸이라는 두 개의 건물로 나뉩니다. 여기에는 전통적인 사케 양조 과정과 도구, 그리고 타츠우마 가문의 예술 작품 컬렉션이 전시되어 있습니다.

5. 아마카라노세키주안

310년 이상 양조를 해온 오세키 양조장이 운영하는 '아마노칸주안'에서는 사케를 사용한 다양한 디저트와 음료를 맛볼 수 있습니다.

사케를 맛보고 싶거나 희귀한 사케 디저트를 먹어보고 싶은 분, 혹은 그냥 휴식을 취하고 싶은 분께는 세키주안을 추천드립니다!
카페 코너에서는 사케 스펀지 케이크, 사케 만주를 반죽한 아이스크림, 달콤한 사케 등을 판매합니다.

사케만주를 반죽한 아이스크림은 다이긴조로 만든 사케만주를 저어서 만든 것으로, 팥소의 부드러운 단맛과 사케의 향기로운 향이 어우러진 일품입니다. 정원을 바라보며 휴식을 취할 수 있습니다. 또한 사케 시음 코너도 마련되어 있습니다.

6. 나다고고 사케도코로

나다고고 사케도코로는 나다고고 내 26개 양조장의 사케와 '계절, 지역, 궁합, 발효'를 테마로 한 음식을 즐길 수 있는 레스토랑입니다.

이 리노베이션된 옛 사케 양조장의 내부는 높은 천장이 특징입니다. 50m 길이의 카운터는 신사의 길을 닮았으며, 랜턴과 같은 둥근 조명과 사진에 잘 나오는 네온 장식이 강렬한 인상을 남깁니다!

레스토랑에서는 26개의 양조장에서 생산된 사케를 맛볼 수 있습니다. 5가지 사케와 3가지 요리가 포함된 "나다고고 사케도코로 세트"를 강력히 추천합니다. 요리는 고베 지역의 제철 재료로 만들어졌으며, 엄선된 5가지 브랜드의 사케가 전통적인 나무 쟁반에 함께 제공됩니다.

7. 하쿠타카 로쿠스이엔

하쿠타카는 이세 신사에 사케를 제공하는 일본 유일의 사케 양조장입니다. 하쿠타카 로쿠스이엔은 사케, 사케 용기, 간식을 판매하는 매장, 양조장 바, 사케 양조 도구 전시장, 전통 레스토랑이 있는 시설입니다.

주말과 공휴일에만 오픈하는 양조장 바에서 느티나무 한 조각으로 만든 카운터와 실내를 위한 수제 일본 종이로 일본식 공간에 푹 빠져보세요. 또한 계절별 사케 세트나 사케 플랜이 포함된 음식도 다른 메뉴와 함께 제공됩니다.

게다가 에도 시대 말기부터 문인들에게 사랑받아 온 유명 레스토랑인 도쿄 치쿠요테이가 같은 시설에 있습니다. 계절에 따라 변하는 아름다운 정원 전망과 함께 유명한 구운 장어를 즐길 수 있습니다.

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