일본 제일의 사케 양조장으로 알려져 있는 효고 나다고. 고베에서도, 오사카에서도 당일치기로 다녀올 수 있는 곳에 있으며, 양조장 견학을 통해 일본의 독자적인 술 문화를 체감해볼 수 있습니다.
또한 양조장에는 레스토랑과 바가 있어서 한정판 사케를 맛볼 수 있습니다! 일본술을 비교하면서 마셔보기도 하고, 맛있는 음식과의 페어링을 즐겨 보시는 것은 어떨까요.

1. 양조장의 요정 사카바야시(고베 슈신칸)

고베 슈신칸은 세계적으로 유명한 일본주 '후쿠주(福寿)'의 양조 회사가 운영하는 복합 시설. 여기에는 술을 빚는 양조장, 일본주를 판매하는 양조장, 양조장을 활용한 다목적 홀, 그리고 '양조장의 요정 '사카바야시'가 있습니다.

'양조장의 요정 사카바야시'는 사시사철의 꽃으로 장식되어 있는 일본 정원 안에 자리 잡고 있으며, 운치있는 일본의 분위기가 매력적인 목조건물의 일본요리점입니다.

가이세키 요리에 더해, 양조장이기에 맛볼 수 있는 일품요리 등이 충실하게 준비되어 있습니다. 봄에는 아카시의 도미, 여름에는 문어, 가을에는 단바의 야채, 겨울에는 아와지시마의 복어 등, 효고현산 식재료를 고집하고 있습니다. 고베규(예약 필요), 수제 두부, 소바 등도 준비되어 있습니다. 양조장에서만 맛볼 수 있는 나마겐슈(生原酒)와 함께 즐겨 보세요.

2. 사쿠라마사무네 기념관 '사쿠라엔'

사쿠라마사무네 기념관은 음식과 함께 일본주를 맛볼 수 있는 양조장 다이닝 '사쿠라엔', 일본주 바 '노미도코로 산바이야', 양조 과정을 소개하는 전시실, 판매점 등, 한 곳에서 일본주를 다양하게 즐길 수 있는 시설입니다.

양조장 다이닝 '사쿠라엔'에서는 레스토랑에서만 제공되는 나마겐슈의 맛을 즐길 수 있습니다.
명물 요리는 국물의 50%가 일본주로 만들어진 양조장 직영의 폰슈나베(ポン酒鍋)! 하나의 냄비로 2종류의 맛을 즐길 수 있습니다. '나베'는 커다란 냄비에 육수와 야채와 고기, 생선 등을 듬뿍 넣고 끓인 것을 테이블에 둘러앉아 즐기는 일본의 음식 문화 중 하나입니다. 이곳에서 꼭 체험해 보세요.

일본주 바 '노미도코로 산바이야'에서는 총 25종 중에서 한 사람당 최대 3잔까지 주문이 가능하니, 식사 전후에 부담 없이 들러도 좋습니다.

3. 니혼사카리사카구라도리렌가칸

1889년에 창업한 양조장인 '니혼사카리'가 운영하는 모던한 건물이 사카구라도리렌가칸입니다.

그 안에 있는 일본요리 레스토랑 '하나사카리'에서는 양조장 직영이기에 가능한 일본주를 다양하게 갖추고 있습니다. 점심에 가장 인기 있는 메뉴는 '양조장 쇼카도'. '쇼카도'란 격식을 갖춘 도시락을 가리키며, 네 칸으로 나누어진 도시락통에 가이세키 요리가 담겨있는 것을 말합니다. '양조장 쇼카도'는 제철 식재료를 다양하게 어레인지하여 눈으로도 즐길 수 있는 메뉴입니다.

이외에 매장에서는 니혼사카리의 준마이긴조슈 '소하나(惣花)'를 배어들게 한 화려한 향기의 파운드케이크와 일본주 그릇 등을 판매하고 있으니 선물로도 추천합니다.

4. 하쿠시카 클래식

'하쿠시카' 직영 레스토랑 & 숍 '하쿠시카 클래식'. 여기에서는 점포 한정 나마자케와 갓 짜낸 원주(原酒)를 무게로 구입할 수 있고, 계절 한정 일본주와 오리지널 일본주 그릇을 판매하고 있습니다.

레스토랑에서는 도치기산 맷돌에 갈아서 만든 '도치우스(とち臼)' 소바를 사용한 주와리소바와 계절의 식재료를 사용한 일식 코스가 준비되어 있습니다. 양조장 직송의 술지게미를 사용한 비전의 술지게미 육수 요리도 있으니, 하쿠시카의 명주와 함께 꼭 즐겨보세요.

인접해 있는 '사케 뮤지엄(하쿠시카 기념 주조 박물관)'은 전통적인 양조 공정이나 주조 도구를 전시하고, 다쓰우마 가문이 수집한 미술품 등을 전시하고 있는 일본에 단 하나뿐인 '술'과 '사쿠라'의 박물관을 즐길 수 있습니다.

5. 아마카라노세키주안

일본주를 사용한 디저트와 음료가 충실하게 준비되어 있는 '아마카라노세키주안'입니다.. 창업 310년이 넘은 양조장 '오제키'의 안테나 숍입니다.

레스토랑에 들어갈 정도는 아니지만 일본주를 즐기고 싶거나, 진귀한 일본주 디저트를 먹어보고 싶거나, 한숨 돌리며 쉬고 싶은 분에게 추천합니다!
카페 코너에서는 일본주 카스테라와 일본주 만두를 반죽한 소프트아이스크림, 아마자케 등의 메뉴가 준비되어 있습니다.

일본주 만주를 반죽해 넣은 아이스크림은 다이긴조슈로 만든 일본주 만주를 휘저어 섞어서 만든 것으로, 팥소의 부드러운 단맛과 일본주의 향기로운 향이 어우러진 일품입니다. 정원을 바라보며 휴식을 취할 수 있습니다. 원코인으로 즐길 수 있는 시음 코너도 있습니다.

6. 나다고고사케도코로

나다고고에 있는 26곳 양조장의 일본주와 '제철, 현지, 궁합, 발효'를 테마로 한 음식을 즐길 수 있는 음식점.

옛 양조장을 리노베이션한 매장 안은 천장이 높고 널찍합니다. 신사의 참배길을 형상화한 약 50m의 카운터와 등롱처럼 둥근 라이트, 네온 장식 등이 임팩트 있는 사진을 연출합니다!

매장 안에서는 26곳 모든 양조장의 일본주를 맛볼 수 있습니다. 특히 추천하는 것은 일본주 5종과 안주 3종이 세트로 되어 있는 '나다고고 사케도코로 세트'. 고베 근교에서 수확한 계절 제철 요리와 이와 어울리게 선정한 일본주 5잔이 분위기 있는 목제 트레이로 제공됩니다.

7. 하쿠타카 로쿠스이엔

일본 전국의 양조장 중 유일하게 이세 신궁에 헌상하고 있는 일본주 '하쿠타카'. 하쿠타카 로쿠스이엔에서는 일본주와 술잔, 술안주 판매숍, 양조장 BAR, 양조 도구 등의 전시관, 노포 레스토랑이 입주해 있는 시설입니다.

주말과 공휴일 한정으로 오픈하는 '양조장 바(蔵BAR)'에서 느티나무 한 장을 그대로 사용해서 만든 카운터와 수제 일본 종이를 인테리어에 도입한 일본 분위기가 물씬 풍기는 공간. 이곳에서는 계절 한정 술을 비교하며 마셔 볼 수도 있고, 일본술 한 잔과 술안주 세트 등, 부담 없이 이용할 수 있는 메뉴가 갖추어져 있습니다.

또한, 같은 시설 안에는 에도 말기부터 많은 문인들에게 사랑받아 온 유명 음식점인 '도쿄 지쿠요테이'도 있습니다. 사시사철에 따라 풍경이 달라지는 정원을 감상하며, 명물 장어구이를 즐겨 보세요.

'Enjoy! OSAKA KYOTO KOBE'에서는 나다고고의 역사부터 볼거리, 주변 관광 명소까지 자세히 소개하고 있습니다. 꼭 확인하시고 여행에 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

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