풍부한 바다로 둘러싸인 일본은 남북으로 긴 나라입니다. 기후와 지형의 특성이 가져다주는 바다와 산의 음식, 오랜 역사가 길러온 식문화는 전국에 다양한 '향토음식'을 탄생시켰습니다. 간사이의 특산품으로는 다코야키, 오코노미야키 등 '밀가루로 만든 음식'이 있지만, 그 이외에도 전국 각지의 특산품을 맛볼 수 있는 음식점이 많이 있습니다! 일본 여행의 기분을 간편하게 즐길 수 있는 레스토랑을 소개합니다.

1.【OSAKA】Hokkaido│Hakodate KANTARO

2.【OSAKA】Hokkaido│Okhotsk Okoppe Milk Stand

3.【KYOTO】Hokkaido│Hitsuji syokudo

4.【OSAKA】Tohoku region│Gyutanyaki sendaihenmi

5.【KOBE】Tohoku region│Aomori nebuta world

Hakodate Kantero는 홋카이도 하코다테에서 인기 있는 회전식 스시 레스토랑입니다. Hakodate Kantaro는 요리사의 기술, 엄선된 재료로 만든 스시를 제공하는 홋카이도 하코다테의 인기 회전식 스시 레스토랑입니다. 홋카이도의 신선한 제철 식재료를 직송합니다. 배달되는 생선은 셰프가 직접 가공하여 당일 신선한 상태로 제공합니다. 홋카이도산 식재료는 물론, 오사카 어시장의 현지 생선과 일본 각지의 제철 식재료를 점장이 직접 구매합니다. 생선은 매일 들여오기 때문에 매일 바뀌는 당일 메뉴를 즐길 수 있습니다.

(홋카이도 직송과 오사카 시장에서 들여오는 해산물은 명절, 성수기 등에 입하가 되지 않는 경우도 있으니 미리 양해 부탁드립니다.)

다양한 종류의 갓 잡은 해산물과 갓 지은 쌀로 사람의 피부 온도로 지은 밥. Kantaro의 스시는 이 두 가지 특성을 모두 결합하여 회는 더 크고 쌀은 작습니다.

홋카이도 몬베쓰군 오콧페초에 있는 낙농장인 노스플레인 팜은 '우유의 맛을 그대로 전하는' 이념을 바탕으로 '순환형 낙농업'과 '좋은 식품 생산'을 실천하고 있습니다.

Okokoppe Milk Stand는 오코베 쵸의 땅에서 자란 천연 유제품으로 만든 달콤하고 맛있는 과자를 제공하는 가게입니다. 한신 우메다 본점은 간사이 지방 최초의 점포입니다.

'딸기 쇼트케이크 파르페 -한신 우메다 Ver. -'는 밀크 소프트아이스크림을 장미 꽃잎 모양으로 짜내어 더 곱고 부드러우며 가벼운 식감을 선사합니다. 파르페는 풍성하면서도 마지막 한 입까지 상쾌합니다.

해산물뿐만 아니라 비옥한 북부의 땅에서 자란 고기와 야채도 홋카이도 음식의 매력입니다. 가장 인기 있는 고기 요리 중 하나는 '징기스칸'. 징기스칸은 양모 생산이 번성한 홋카이도에서 태어난 향토 요리입니다. 가운데가 솟아오른 모양의 특제 냄비를 사용하여 가운데는 양고기, 주변에는 야채를 굽는 철판 요리로 양고기는 물론 육즙이 밴 야채도 맛있게 먹을 수 있는 철판 요리입니다.

교토에서도 징기스칸을 맛볼 수 있는 '히츠지식당'은 와인과 징기스칸 전문점입니다. 징기스칸은 화로를 사용하여 숯불에 구운 후, 양파와 사과가 듬뿍 들어간 소스와 함께 제공되며 먹기 쉽고 냄새가 나지 않는 것으로 유명합니다. 레스토랑은 또한 뼈가 있는 양고기, 양고기 햄, 양고기 키마 카레와 같은 다양한 양고기 요리를 제공합니다.

센다이 지역 요리사가 서양식 탄스튜의 맛에 감명을 받아 당시 일본 요리에 익숙하지 않은 우설을 일본인이 더 맛있게 먹도록 연구 끝에 탄생한 것이 '규탄야키'입니다. 보리밥과 꼬리곰탕 등 영양의 균형을 맞춘 정식이 뿌리를 내렸고, 센다이 명물로서 전국적으로 유명해졌습니다.

우설 세트 메뉴는 우설 야키 센다이 헨미에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 간단한 조합이지만 재료에 대한 세심한 배려와 준비 과정으로 우설 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 엄선된 고급 우설을 하나하나 손으로 자르고 소금과 후추로만 간을 합니다. 양념과 숙성 후, 센 불에서 재빨리 굽습니다. 특히 '두껍게 자른 우설'은 부드럽고 기름기가 많으며 맛이 일품입니다.

혼슈 최북단에 위치한 아오모리현은 한국 동해, 태평양, 쓰가루 해협의 세 바다로 둘러싸여 있습니다. 각 지역의 기후와 풍토가 매우 다르기 때문에 각 지역은 고유한 요리 문화를 발전시켜 왔습니다. 아오모리 네부타 월드 산노미야는 아오모리현의 향토요리를 눈과 입으로 즐길 수 있는 곳입니다. 정통 요리 제공은 물론, 입구에서 아오모리의 명물 '네부타'가 맞이합니다. 레스토랑 내부도 네부타 축제의 세계를 재현하여 색다른 경험을 선사합니다.

아오모리현 협력 가게이기도 한 레스토랑은 매일 아오모리에서 직송되는 신선한 재료를 제공합니다. 가리비 등 신선한 해산물과 토종닭 '아오모리 샤모록'을 비롯해 인기 B급 음식 '센베이 지루' 등 아오모리의 다양한 먹거리를 즐길 수 있습니다. 또한 아오모리 각지에서 생산되는 다양한 토속주와 오이라세 지역의 수제 맥주 '오이라세 맥주'도 아오모리의 매력을 만끽할 수 있을 것입니다.

어떠셨어요?

에도시대에 '국민의 부엌'으로 불렸던 오사카를 중심으로 한 간사이 지역에는 지금도 전국의 미식을 맛볼 수 있는 음식점이 많이 있습니다. 간사이 음식뿐만 아니라 간사이 현지 사람들도 만족할 만한 향토 메뉴를 추천합니다.