品尝日本酒是日本旅游的乐趣之一。想要推荐给有这种兴趣的游客的就要属兵库县的“滩五乡”了。本文将向您介绍位于神户和大阪之间，作为自古以来的酿酒城镇繁荣起来的“滩五乡”的独特之处。

日本酒是用米（蒸熟的米饭）、米曲和水为原料酿造的酒。据说日本从公元前 300 至 200 年左右开始用米曲酿造酒，至今已有悠久的发展历史。

如今，日本有超过 1,400 家酿酒厂生产日本酒。根据 2019 年日本酒产量的都道府县排名，兵库县、京都府、新潟县、埼玉县和秋田县依次是产量多的地区。

用米和水酿造的日本酒，其味道和风味随着产地的自然和气候会显现出不同的特点，而且，根据米的种类、精米率和生产方法，味道会有很大差异。据说日本酒的品牌有 10,000 多种，品尝和比较味道的差异可谓是日本酒的一个有趣之处吧。

1）品味日本酒

要享受日本酒，第一步就是“品尝”。

日本酒按照精米率、是否添加酿造酒精、加热方式等进行分类。为了简单起见，下面就按照口感为您介绍日本酒的种类。

【特点/类型】

口味清淡、芳香 / 大吟酿类・吟酿类

口感浓郁、芳香 / 发酵酒类・陈酿类

口感浓郁、香气温和 / 纯米酒类

口味清淡、香气温和 / 生酒・普通酒类・本醸造类

此外，日本酒还有饮用温度范围很广的特点，从5℃到60℃。

・7～10℃“冷酒”

・40～60℃“温酒”

・15～20℃“室温”

・用加冰的玻璃杯喝冰镇日本酒的“On the rocks”

最佳饮用温度因清酒的品牌和种类而异，因此在购买日本酒或是在店里饮用时，可以向店家询问最佳饮用方式。

2）参观酿酒厂，深度了解日本酒

日本酒是利用了当地的气候和自然环境生产的。建议实地去参观一下酒厂。

有些酿酒厂提供酿酒厂参观和品酒服务，有些甚至有自己的日本酒博物馆。在酒厂的直销店里很有可能找到限量版品牌。

亲身感受一下当地的氛围，亲眼去确认看看。这是了解日本酒的最佳体验。

滩五乡是日本第一的酿酒区，这里有参观设施和日本酒美食等丰富的日本酒体验项目。如果是对日本酒有兴趣的朋友，这里是您不容错过的地方。

＜滩五乡的3大特色＞

・清酒产量日本第一
・代表日本的知名酒厂层出不穷
・26家酿酒厂集中在一个区域

滩五乡在神户与大阪梅田之间的沿海地区发展壮大，东西绵延12公里，是日本最大的清酒酿酒区。所谓滩五乡，是由“西乡”、“御影乡”、“鱼崎乡”、“西宫乡”、“今津乡”这五个乡的总称。目前有26个酿酒厂，“白鹤”、“菊正宗”、“剑菱”等大型酿酒公司都在这里有自己的酿酒厂。

2020年，滩五乡作为“诞生出‘伊丹诸白’与‘滩生一本’下行酒的知名酿酒地，伊丹与滩五乡”，被注册为日本遗产。作为日本自豪的独有文化，得到了悉心呵护并传承下来。

据说滩区的酿酒始于1330年左右。从与西宫相邻的城镇伊丹搬来西宫的酿酒师开始酿酒，于是就从周边地区涌现出了很多的酿酒厂。据说在17世纪，当时日本的中心江户（现在的东京）消费的80％的酒都来自滩区。

那么，为何滩五乡会发展起酿酒呢？

这是因为该地区酿酒师的高超酿酒技术，地处方便通过船只将清酒运到江户的沿岸地区，最重要的是得益于该地区得天独厚的自然环境。

来详细说明一下有关滩五乡的环境优势吧。

优质的日本酒酿造受“水”、“米”、“风”的影响很大。滩五乡得益于自然环境而适宜酿酒。

滩五乡位于北面群山与南面海洋之间，拥有一种名为“宫水”的富含矿物质的硬水特殊泉源。矿物质为曲霉和酵母提供营养，促进酶的活动，是酿酒的理想条件。此外，“宫水”几乎不含影响风味的铁元素。如今，“宫水”由滩区所有酿酒厂共享并被用于酿酒。

大米是酿酒的原料。“山田锦”被誉为酿酒米之王，而兵库县的“山田锦”更是以其优良的品质闻名全国。其特点是米粒大，米粒中心有一块被称为“心白”的大块淀粉质地。滩五乡可以更容易地获取县内生产的优质山田锦。

温度管理对酿酒很是重要。在进行酿酒的冬季，被称为“六甲卸”的冷风从滩区北部的六甲山吹向南部的濑户内海。在给蒸米进行降温的工序里利用这种“六甲卸”的自然风，可以很有效率地进行冷却。

就这样，滩五乡充分利用了大自然的资源，生产出了日本最好的名酒。

滩五乡拥有适合游客参观的博物馆、品酒体验等多个观光项目，深受国内外日本酒爱好者的喜爱。不妨来此造访看看吧？

“西乡”（泽之鹤）…距离阪神本线大石站约10分钟，从大石站步行约10分钟
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“御影乡”（白鹤）…距离阪神本线住吉站约12分钟，从住吉站步行约5分钟
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“鱼崎乡”（樱正宗）…距离阪神本线鱼崎站约12分钟，从鱼崎站步行约5分钟
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“西宫乡”（日本盛）…
距离阪神本线西宫站约18分钟，从西宫站步行约15分钟
距离阪神本线今津站约22分钟，从今津站步行约15分钟

“今津乡”（大关）…
距离阪神本线今津站22分钟，从今津站步行约9分钟
距离阪神本线久寿川站约21分钟，从久寿川站步行约8分钟
距离阪急神户线今津站约33分钟，从今津站步行约9分钟

“西乡”（泽之鹤）…距离阪神本线大石站约30分钟，从大石站步行约10分钟
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“御影乡”（白鹤）…距离阪神本线住吉站约30分钟，从住吉站步行约5分钟
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“鱼崎乡”（樱正宗）…距离阪神本线鱼崎站约22分钟，从鱼崎站步行约5分钟
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“西宫乡”（日本盛）…
距离阪神本线西宫站约15分钟，从西宫站步行约15分钟
距离阪神本线今津站约18分钟，从今津站步行约15分钟

“今津乡”（大关）…
距离阪神本线今津站约18分钟，从今津站步行约9分钟
距离阪神本线久寿川站约17分钟，从久寿川站步行约8分钟
距离阪急神户线今津站约18分钟，从今津站步行约9分钟

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