1. 福龍拉麵 WADACHI LINKS UMEDA
大阪著名泡泡拉麵店Fukuryu Ramen WADACHI於2014年在大阪本町開設了第一家店，迅速受到關注，被選為《米其林指南》必比登推介和“100最佳拉麵”之一Restaurants”現在也位於梅田。 Fukuryu Ramen WADACHI LINKS UMEDA位於梅田地標之一淀橋梅田塔的商業設施區LINKS UMEDA一樓。
麵條上冒著泡泡的白色拉麵，這就是以店名命名的招牌菜“福龍拉麵”。這些白色泡泡的身份可以在……找到。它們是用特製高壓鍋去除異味並充分提取鮮味的雞肉白湯拿鐵湯製成的兩種espumas，以及木頭柚子和特製海帶高湯。醬油醬汁的圓潤口感與高湯相結合，口感鬆軟，散發出淡淡香氣的優雅柚子。隨著氣泡的溶解，味道會隨著時間的推移而變化，使其成為餐廳的招牌菜之一。白洋蔥、水菜和洋蔥的酥脆與豬肩里脊叉燒在低溫下烹製以慢慢鎖住鮮味，營造出絕妙的和諧。
照片顯示的是“Ajitama Fukuryu 拉麵”，上面放著 Ajitama。也有“特製福龍拉麵”，上面放著雞肉叉燒。你也可以選擇雙倍的柚子espuma！
另一個受歡迎的菜單項目是“Niboshi Ramen”，這是一種極好的湯料，由兩種沙丁魚和海帶製成，用沙丁魚和海帶兩種，再加上秋刀魚和鯛魚精心熬製而成。醬油和甜背油與粗麵條交織在一起。切得很厚的大蔥、香脆的洋蔥和令人垂涎欲滴的叉燒肉為濃郁的干魚湯增添了清爽的味道。
陣容還包括淋上味玉的“Ajitama Niboshi Ramen”，以及搭配雞肉叉燒的“Special Niboshi Ramen”。
“Mazesoba Junkie”的獨特外觀引人入勝且引人注目。這款 Mazesoba 由濃郁的 niboshi dashi 肉湯、秘製醬油和背脂製成。顧名思義，這是一道讓人上癮的菜！照片中的“Mazesoba Junkie SP”上面是拌有醬油和肉湯的粗麵條、用背油炒的大蔥、兩塊切成厚片的叉燒肉、切碎的洋蔥和大量的 niboshi 粉.
Niboshi 粉很好，但一定要在碗裡留下一點汁。吃完面，留一塊叉燒肉，點一小碗米飯。然後把醬汁和米飯混合在一起，和叉燒一起吃！您可以享受這道菜的奢華味道，就像它是一個單獨的菜單項目一樣。
不僅是拉麵，配菜也獨具匠心。 “叉燒蓋飯”是一碗米飯，上面鋪滿了切塊的低溫煮熟的叉燒，幾乎蓋住了米飯，是搭配拉麵的必備菜餚。特製的甜醬，用 espuma 輕輕烤製，與稀有且令人滿意的叉燒混合得很好。現在這是我不能停止吃的東西！
這是一個一站式商業設施，您可以在這裡享受各種購物，包括電子產品、家庭用品和時尚用品，以及大阪甚至日本最著名的一些拉麵！如果您計劃在梅田度過一天，那麼您可能希望將在這家餐廳用餐作為您的主要關注點。
2. Donbori KAMUKURA HANKYU SANBANGAI
https://kamukura.co.jp/shop/29/
“道頓堀KAMUKURA”於1986年在大阪道頓堀創業，以關西地區為中心，在國內外擁有約70家分店。這家餐廳因其獨一無二的拉麵和獨特的湯而廣受歡迎。
道頓堀 KAMUKURA HANKYU SANBANGAI 距阪急大阪梅田站僅幾步之遙。您在商店裡查看菜單並從售票機點餐，但由於菜單誘人且種類繁多，您肯定很難決定要點什麼。在這種情況下，你會感謝這條線。是的，當你在排隊的時候，是時候思考了！
店內張貼的“KAMUKURA 拉麵的特色”中寫著，第一次品嚐“嘗不到的味道”，第二次品嚐“深邃美味”，第三次品嚐將“了解KAMUKURA的真正風味。第二次，你會發現它的深度和美味，第三次，你就會明白神藏的真正味道。這些年有很多粉絲反復回來就是最好的證明。為了保護和始終如一地提供這種無與倫比的味道，餐廳推出了自己的“湯侍酒師制度”。只有通過嚴格篩選程序的侍酒師才能烹飪餐廳的拉麵！
“Oishii Ramen”是餐廳的標準招牌菜。創始人原是一家法國餐廳的老闆兼主廚，花了一年半的時間完善這道完全原創的菜品，只為打造出每天都可以喝的健康湯品。他精心挑選安全放心、營養價值和鮮味十足的蔬菜，生產者的顏值可見一斑。為配合拉麵而開發的麵條，光滑而直，與湯汁輕輕混合。成分清淡而濃郁的味道是如此濃縮，無論您嘗試多少次都不會厭倦，並且它仍然是我們粉絲的最愛。
最受歡迎的“小茶樹煮雞蛋拉麵”是用秘製醬汁烹製的雞蛋和慢熟叉燒肉的完美結合。
“Negi-Kimuchi Ramen”用鬆脆的蔥和辛辣的泡菜增加了口味和質地的變化。
澆頭包括煮雞蛋、大蔥、泡菜、豆芽、蔬菜和叉燒。選擇您最喜歡的澆頭並享受您自己的個人安排。
想要吃到肉質鮮嫩的叉燒肉，可以選擇“高級叉燒拉麵”，注重健康的顧客可以選擇“全素拉麵”或零糖分的“魔芋拉麵”。
充滿鮮味的餃子應該和拉麵一起點。它們香脆多汁。
絕妙的秘製調味料“Kara-Age”也是不容錯過的推薦菜品。香脆爽口，很滿足。
“Soboro-don”是一碗米飯，上面覆蓋著甜甜的、經過溫和調味的 Soboro，並帶有蔥和紫菜的味道。與 on-tama（半熟雞蛋）一起食用。
還提供將這些面作為“美味拉麵”套餐的一部分的特別菜單。餃子和炸雞套餐配有白米飯，非常令人滿意。來吃你的第一碗麵條，被它的味道迷住。
3．一蘭梅田柴田
https://zh-cht.ichiran.com/shop/kinki/umeda-shibata/
1960年在福岡創業的豚骨拉麵名店一蘭，目前在日本國內外擁有86家分店。一蘭是一家豚骨拉麵專賣店，比起開發多樣種類的拉麵，選擇專注於打造「天然豚骨拉麵」單一口味，追求極致美味。
梅田芝田店鄰近阪急大阪梅田站。經典的紅色Logo是地標！
一蘭以其「美味集中櫃檯」單人座席而聞名，您可以在這裡享用拉麵而不必擔心與人對視。櫃檯由隔板隔開，區分成一個個的座位，讓您可以專注於拉麵的美味，一般女性也可以輕鬆進入。
入座後，在點餐單上根據自己的喜好點選湯頭的濃淡、麵條的硬度、大蒜用量、蔥的種類等等。點餐單有日語、英語、韓語和中文版本。
一蘭的豚骨拉麵湯頭濃郁，去除腥氣異味等多餘的味道，將豚骨的美味發揮到極致的濃郁風味。 麵條以與湯頭搭配為優先考量，採用特製的新鮮生麵，與豬骨湯十分相配。
獨家的「紅色秘製醬汁」是一蘭拉麵的招牌，由 30 多種以辣椒為基底的原料混合熟成。並非只是單純的辣味，富含鮮味的醬汁與湯汁混合後，味道濃郁更甚！
建議先從碗邊慢慢品嚐麵條和湯汁，再一邊吃一邊慢慢溶解「紅色秘製醬汁」。之後將麵條與豬骨湯充分混合，可以盡情享受細膩的和諧風味。
何不嘗試一下博多獨特的飲食文化「替玉」呢？ 「替玉」的意思是湯頭留著不喝完，並追加麵條。加點的麵條，可選擇與第一碗不同的硬度、或是添加配料，享受不同的風味變化。
要點選「替玉」，只需將替玉的牌子放在桌子裡邊的按鈕上。無需和店員說話就可以再加點麵，也不用在意周圍人的眼光。如果您在第一碗麵吃到一半時就加點「替玉」，那麼店員就會在您剛好吃完第一碗麵時，把加點的麵條送到您面前。
與拉麵一起搭配必點的是「燉烤豬肉拼盤」。這道精緻的菜餚選用精心挑選的優質豬里脊，經過慢火烹製而成。醬油基底的甜辣醬油搭配煙燻調料，與烤豬肉絕配。配白米飯或啤酒都很棒！
最後別忘了，餐後甜點。淋上福岡縣八女茶抹茶醬的「抹茶杏仁豆腐」，讓您的味蕾煥然一新。
在一蘭，不僅可以品嚐到天然的豬骨拉麵，還可以品嚐到人氣的烤豬肉和閉幕甜點，簡直就像一道菜！
位置資訊
地址
大阪市北區芝田1-3-1
交通方式
從阪急大阪梅田站步行約1分鐘
從阪神大阪梅田站步行約3分鐘
4．京都麵屋竹井阪急梅田
京都麵屋竹井位於阪急大阪梅田站2樓中央剪票口內。總店來自京都，2016年首次於大阪、以及首次於電車站內開店，為京都麵屋竹井的3號分店。開店以來，客人始終絡繹不絕，非常受歡迎。
說到梅田地區的沾面，第一個想到的名字就是武井面也，很多人從四面八方趕來光顧這家店。即使不坐電車，也有人專程來阪急大阪梅田站嚐嚐招牌沾面！排隊等候的人往往排起了長隊。
※未搭乘電車的話，則需購入一張月台票（站台票）。
在餐廳前的售票機上購買餐券後進入餐廳。店內的吧台座位一字排開，氣氛悠閒。
僅使用嚴格挑選的小麥和專業工藝製成的特粗麵條，堅韌、彈性、嚼勁！湯頭使用豬骨和海鮮長時間燉煮而成， 濃縮了滿滿鮮味。麵條越嚼越甜，與濃郁的湯汁相互交纏，讓人一口就上癮。湯上的配料魚粉增強了豬骨的微甜風味，柚子皮則增添了清爽感。
「特製沾麵」的麵條上蓋有三種叉燒肉（雞腿、豬五花、豬里脊）和溏心蛋。
吃完麵條後，您可以將桌上鍋中的熱海鮮湯沖入碗中，盡情享受鮮美的湯頭，直到最後一滴。
另一種受歡迎的配料則是用傳統稻草包裹的「水戶稻草納豆」。當納豆添加到沾醬中，與麵條一起攪拌時，納豆的黏稠會溫和地融入醬汁，使醬汁變得稠潤與光滑。獨特的風味，一定會讓人上癮。務必要試試！
這家店雖以沾麵聞名，但限量版「特製拉麵」也很推薦。清澈的豬骨湯，上頭漂浮著豬背脂，再搭配細直的麵條。搭配珍貴叉燒肉、帶皮的厚切雞叉燒、溏心蛋與大量的蔥，是充滿京都風格的拉麵。
另一道值得推薦的菜品是價格公道、帶來無比滿足感的「豚辛丼」。滿滿的豬絞肉上面放著蔥、海苔和蛋黃。蛋黃拌入甜辣的豬肉，即使才剛吃了沾麵或拉麵，也能讓人筷子停不下來。
沉浸在沾麵美味的那一刻，您將忘記自己身處在電車站中。如果您有機會造訪梅田，這絕對是一家必去的名店。
5. KADOYASYOKUDO阪神梅田
https://catalog.hankyu-hanshin-dept.co.jp/hankyu/brand/?bd=hsb_kadoya&btm=0&cp=snack15
KADOYA食堂的總本店位於大阪・西長堀，1957年以大眾食堂創業，並於2001年重新裝修成為一家中華蕎麥麵專賣店。曾榮獲米其林指南必比登推薦獎，是大阪的代表拉麵店之一。
梅田店位於阪神梅田本店地下一樓的「Snack Park」，是一家以快速、便宜、好吃為理念的飲食區，採全站立用餐方式！毫無疑問，其受歡迎的秘訣就在於拉麵的價格非常實惠。
在此，您可以品嚐到這家分店獨有的中華蕎麥麵，是以總本店的口味為基底而調整設計的。
使用100%日本國產小麥「拉麥」製作的拉麵專用特製麵條，筋道可口，風味濃郁。細長順滑的麵條與含有雞肉和豬骨鮮味的清爽系湯頭，完美混合一起。由薩摩茶美豚製成的叉燒肉，肉質細嫩，入口即化。
「中華蕎麥麵」的配料僅叉燒肉、海苔、醃筍。簡單的配料能讓您直接感受到麵條和湯頭的鮮味。
「餛飩麵」是在中華蕎麥麵上添加嚼勁滑溜的餛飩。每一顆餛飩都是在店內精心手作包製的。
「上中華蕎麥麵」是中華蕎麥麵添加了溏心蛋的升級版。
菜單陣容十分豐富，有在基本中華蕎麥麵上加上大量叉燒豬肉的「叉燒麵」、額外加糖心蛋的「上中華蕎麥麵」，以及叉燒豬肉份量更甚的「特製中華蕎麥麵」等等。覆上甜辣多汁的炸豆皮「熊貓麵」是2021年20週年推出的大衆食堂時代隱藏版菜單，深受粉絲喜愛。
推薦與拉麵一起享用的小菜是各種丼飯。我們推薦您「叉燒美乃丼」，用於中華蕎麥麵的叉燒肉切碎後淋上大量美乃滋。如果想享受滿滿的肉，就選「叉燒丼」，甜辣多汁的嫩嫩叉燒肉與米飯完美搭配。
對於想要充分品嚐肉的鮮味的人來說，一定要試試「豚丼」，豐盛的米飯上放大量以特殊的白酒醬汁慢慢燉煮的薩摩茶美豚。
當然，丼飯價格很實惠。即使點了一碗中華蕎麥麵和一碗丼飯做套餐搭配，對錢包也不會有太大的損失，讓人心滿意足。
唯有在「Snack Park」的這家分店，才能在彷彿路邊攤的愉悅氣氛下，輕鬆點餐、熱騰騰享用正宗的中華蕎麥麵和丼飯等美食。還有可以一邊喝啤酒一邊品嚐叉燒肉和醃筍的小酌套餐。這是結束您在梅田的一天的完美場所！
位置資訊
地址
大阪市北區梅田1-13-13
交通方式
阪神大阪梅田站旁
從阪急大阪梅田站步行約10分鐘
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大阪梅田有很多拉麵店。品嚐名店的招牌拉麵，還有各店獨有的小菜配料等也不容錯過喔。
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