โอซาก้ามีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมอาหารริมทางที่มีชีวิตชีวา และทริปในเมืองนี้จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่ได้ลองทานทาโกะยากิ ซึ่งเป็นขนมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ การทำทาโกะยากิเองอาจเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมสำหรับการเดินทางของคุณ
ร้าน Takonotetsu ตั้งอยู่ในสถานที่ยอดนิยมบางแห่งของโอซาก้า รวมถึงร้าน Grand Green Osaka แห่งใหม่ โดยผสมผสานประเพณีเข้ากับความสนุกสนาน ช่วยให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัสหนึ่งในอาหารจานเด่นของเมืองด้วยตัวเอง

ทาโกะโนะเท็ตสึเป็นร้านอาหารหลักของเมืองโอซาก้ามาโดยตลอดตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1979 โดยมีสาขาหลายแห่งทั่วเมือง ทำให้ร้านมีชื่อเสียงในด้านการทำทาโกะยากิที่อร่อยที่สุดในโอซาก้า สิ่งที่ทำให้ร้านทาโกะโนะเท็ตสึแตกต่างจากร้านอื่นๆ ก็คือประสบการณ์การทำทาโกะยากิที่ไม่เหมือนใคร โดยลูกค้าสามารถทำทาโกะยากิเองได้ที่โต๊ะของตัวเอง โดยมีพนักงานที่เป็นมิตรคอยให้คำแนะนำหากจำเป็น

การรับประทานอาหารแบบมีส่วนร่วมนี้ทำให้ร้าน Takonotetsu กลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เพราะไม่เพียงแต่จะมอบอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะไปเยี่ยมชมร้านสาขาอื่นๆ ในโอซาก้าหรือสถานที่ใหม่ใน Grand Green Osaka ร้าน Takonotetsu ก็รับประกันว่าคุณจะได้ลิ้มรสวัฒนธรรมโอซาก้าแท้ๆ

แกรนด์กรีน โอซาก้า ตั้งอยู่ใจกลางย่านอุเมดะ แกรนด์กรีน โอซาก้าเป็นอาคารขนาดใหญ่ที่ผสมผสาน greenery ขจีกับการออกแบบเมืองอันทันสมัย ซึ่งถือเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของเมือง ถือเป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบสำหรับการช้อปปิ้ง รับประทานอาหาร และพักผ่อนสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวโอซาก้า

ร้านทาโกะโนะเท็ตสึตั้งอยู่ในทำเลสะดวกสบายบนชั้น 2 ของอาคารทางทิศเหนือ ทำให้ค้นหาได้ง่ายเมื่อคุณเดินผ่านอาคารที่พลุกพล่านแห่งนี้ ร้านอาหารแห่งนี้โดดเด่นด้วยภายนอกที่ดูน่าดึงดูดใจซึ่งผสมผสานเสน่ห์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัย

เมื่อก้าวเข้ามา คุณจะพบกับการตกแต่งภายในที่แสนอบอุ่นแต่ทันสมัย พร้อมด้วยกลิ่นอายของไม้ที่อบอุ่น และห้องครัวแบบเปิดที่เสียงอาหารอันแสนร้อนอบอ้าวดังไปทั่ว บรรยากาศที่มีชีวิตชีวาเหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน ครอบครัว และนักเดินทางคนเดียว และพนักงานที่เป็นมิตรจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้านทันที

ร้านทาโกะโนะเท็ตสึไม่ได้มีแค่ทาโกะยากิเท่านั้น แต่ยังมีเมนูหลากหลาย เช่น โอโคโนมิยากิ เทปันยากิ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าคุณจะชอบทาโกะยากิหรือกำลังมองหาทาโกะยากิรสชาติญี่ปุ่นหลากหลาย ทาโกะโนะเท็ตสึก็มีเมนูที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้อย่างแน่นอน

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ร้านยังมีเมนูภาษาอังกฤษให้บริการอีกด้วย โดยเมนูทาโกะยากิก็มีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่เมนูยอดนิยมอย่างทาโกะยากิไส้ปลาหมึกแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเมนูที่สร้างสรรค์มากขึ้น เช่น ทาโกะยากิไส้เนื้อวัวหรือรสเผ็ด ซึ่งเหมาะสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน

นอกจากทาโกะยากิจะเป็นพระเอกของงานแล้ว เมนูนี้ยังรวมถึงโอโคโนมิยากิรสเข้มข้นและเทปันยากิรสเผ็ดร้อนอีกด้วย อาหารจานเหล่านี้ทำให้ผู้รับประทานได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันเข้มข้นของอาหารปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น

ระหว่างที่ไปเยี่ยมชม เราตัดสินใจลองทาโกะยากิ 4 แบบ ได้แก่ แบบคลาสสิก แบบไส้ชีส แบบเผ็ด และแบบไส้หมูและกุ้ง สำหรับเครื่องเคียง เราสั่ง “ทงเปยากิ” และ “โซบะเมชิ” ตามที่แสดงในภาพด้านบน

ทงเปยากิเป็นอาหารรสเผ็ดที่ทำโดยการผัดหมูและถั่วงอกแล้วห่อด้วยไข่เจียวฟูนุ่ม ในขณะที่โซบะเมชิเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างยากิโซบะ (เส้นก๋วยเตี๋ยวผัด) ที่สับละเอียดและข้าว ผัดด้วยกันบนกระทะเหล็กร้อนพร้อมซอสรสเข้มข้น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะพับแขนเสื้อขึ้นแล้วทำทาโกะยากิของคุณเองแล้ว!
คุณจะพบวิดีโอสอนทำทาโกะยากิแบบเคลือบพลาสติกทั้งภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่น ซึ่งอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการทำทาโกะยากิได้อย่างชัดเจน ตั้งแต่การทาน้ำมัน การใส่ไส้ และการพลิกทาโกะยากิอย่างชำนาญเพื่อให้ได้ทาโกะยากิสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนแรกคือการทาน้ำมันบนรูทาโกะยากิและบริเวณโดยรอบ จากนั้นพนักงานจะเทแป้งทาโกะยากิลงบนกระทะทาโกะยากิที่ร้อนจัดจนทั่ว จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เลือกไว้ เมื่อใส่ไส้แล้ว คุณต้องรอสักครู่แล้วใช้ไม้เสียบค่อยๆ พลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลมขณะที่กำลังปรุง

การพลิกทาโกยากิให้เชี่ยวชาญไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องอาศัยจังหวะและเทคนิคที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดหรือแตกออกจากกัน ในตอนแรก ทาโกยากิออกมาเป็นรูปร่างที่ค่อนข้างแปลก และฉันพบว่าการพลิกให้สะอาดเป็นเรื่องท้าทาย อย่างไรก็ตาม พนักงานที่เป็นมิตรพร้อมให้ความช่วยเหลืออยู่เสมอ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือหากคุณพบปัญหาใดๆ

เคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้ก็คือ อย่าพลิกทาโกยากิเร็วเกินไป การรอจนกว่าแป้งจะแข็งตัวเล็กน้อยจะทำให้กระบวนการราบรื่นขึ้นมาก นอกจากนี้ การวางไม้เสียบในมุมต่ำแทนที่จะแทงลงด้านล่างจะช่วยให้ทำทาโกยากิออกมาดูเป็นมืออาชีพมากขึ้น

แม้ว่าจะต้องเผชิญกับความยากลำบากในช่วงแรก แต่ประสบการณ์ที่ได้รับนั้นคุ้มค่ามาก และเราอดไม่ได้ที่จะรู้สึกภาคภูมิใจกับทาโกยากิสีเหลืองทองกรอบที่เราทำสำเร็จในที่สุด ด้วยคำแนะนำจากพนักงาน แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและดื่มด่ำกับผลงานของพวกเขาได้

หลังจากทำทาโกะยากิจนตื่นเต้นแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะได้เพลิดเพลินกับผลงานของคุณ! แต่ต้องระวังด้วย ทาโกะยากิที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ จากเตาอาจร้อนจัดได้ การรอให้เย็นลงเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้ลิ้นไหม้ได้ แม้ว่ากลิ่นที่ชวนชิมจะทำให้รอนานก็ตาม

ที่ร้าน Takonotetsu โต๊ะนี้มีเครื่องปรุงและท็อปปิ้งมากมายให้คุณเลือกปรุงทาโกะยากิตามรสนิยมของคุณได้ ซอสทาโกะยากิแบบคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวจี๊ดเข้ากันได้ดีกับเกล็ดปลาโอแห้ง (คัตสึโอะบุชิ) ผงสาหร่ายทะเลรสเผ็ด (อาโอโนริ) และมายองเนสเนื้อครีม ท็อปปิ้งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของทาโกะยากิแบบดั้งเดิมและต้องลองให้ได้

สำหรับผู้ที่ต้องการทดลองรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถผสมและจับคู่ท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติของคุณเองได้ ระหว่างรับประทานอาหาร เราลองทานแบบคลาสสิกก่อน ซึ่งเป็นการผสมผสานซอส มายองเนส และท็อปปิ้งอย่างลงตัว ซึ่งทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มหนึบ จากนั้นเราใส่มายองเนสในปริมาณมากและโรยหน้าด้วยอะโอโนริเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่สดชื่น

นอกจากซอสแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถลองจิ้มกับพอนซึเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือจะทานกับน้ำซุปดาชิอุ่นๆ ก็ได้ รสชาติที่แปลกใหม่เหล่านี้ทำให้ทุกคำที่กัดนั้นน่าตื่นเต้นและสนุกยิ่งขึ้นเมื่อได้ลองชิมรสชาติที่แตกต่างกัน

ทุกคำที่กัดไปนั้นเต็มไปด้วยความอร่อย โดยแป้งทอดสีเหลืองทองให้ความกรุบกรอบและรสชาติที่อร่อยถูกปาก ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีดั้งเดิมหรือจะเลือกท็อปปิ้งตามใจชอบ การกินทาโกะยากิที่ทำเองก็เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและคุ้มค่า ซึ่งจะทำให้ความพยายามในการปรุงทาโกะยากิคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น

ตั้งแต่การทำทาโกะยากิของคุณเองไปจนถึงการลิ้มรสทุกคำ ประสบการณ์ที่ Takonotetsu ถือเป็นการเดินทางที่น่ารื่นรมย์สู่วัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของโอซาก้า ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักทาโกะยากิตัวยงหรือเพิ่งเคยลองทานเป็นครั้งแรก การผจญภัยแบบลงมือทำนี้ไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมอบความทรงจำที่มิอาจลืมเลือน ทำให้ที่นี่เป็นจุดที่ต้องแวะเยี่ยมชมในช่วงเวลาที่คุณอยู่ในโอซาก้า

▼ตรวจสอบบทความนี้▼ 

GRAND GREEN OSAKA, New Landmark of Osaka Umeda! Highlights, Shops and Restaurants