เพลิดเพลินกับมื้ออาหารพร้อมฟังเสียงน้ำไหลเอื่อยๆ ของแม่น้ำ นี่คือเสน่ห์ของคาวาโดโกะ ซึ่งเป็นประเพณีฤดูร้อนที่หรูหราและไม่ซ้ำใครในเกียวโต

หากคุณไปเยือนเกียวโตในช่วงฤดูร้อน อย่าพลาดโอกาสรับประทานคาวาโดโกะและทำให้การเดินทางของคุณน่าจดจำยิ่งขึ้น

ในบทความนี้ เราจะแนะนำ 3 พื้นที่หลักที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์คาวาโดโกะ ได้แก่ Kamo River, Kibune และ Takao พร้อมแนะนำสิ่งที่น่าสนใจและร้านอาหารที่แนะนำของพื้นที่เหล่านี้

Kawadoko หรือ Kawayuka หมายถึงที่นั่งกลางแจ้งที่ร้านอาหารจัดไว้ริมฝั่งแม่น้ำหรือเหนือฝั่งแม่น้ำในเกียวโต เดิมทีประเพณีนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นวิธีหลีกหนีความร้อนอบอ้าวของฤดูร้อนในสภาพอากาศแบบลุ่มน้ำของเกียวโต ประเพณีนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง ร้านอาหารจะให้บริการอาหารบนชานชาลาริมแม่น้ำเหล่านี้ ทำให้แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสน่ห์ของบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของเกียวโตอีกด้วย นี่เป็นหนึ่งในประสบการณ์ตามฤดูกาลที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองนี้

ในเกียวโตมี 3 พื้นที่หลักที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารบนชานชาลาคาวาโดโกะ ได้แก่ Kamo River ในใจกลางเมือง Kibune หมู่บ้านบนภูเขาทางตอนเหนือของเกียวโต และ Takao พื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ ที่น่าสนใจคือคำศัพท์จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานที่ ในพื้นที่ Kamo River ชานชาลาเหล่านี้มักเรียกกันว่าคาวายูกะหรือ Noryo-yuka ในขณะที่ในคิบุเนะและทากาโอะ จะใช้คำศัพท์ดั้งเดิมว่าคาวาโดโกะ

■ Kamo River
ในบริเวณนี้ มีการสร้างชานชาลาไม้ยกพื้นเหนือแม่น้ำมิโซโซกิ ซึ่งเป็นลำธารเทียมบนฝั่งตะวันตกของ Kamo River มีร้านอาหารหลากหลายประเภทเรียงรายอยู่ริมแม่น้ำ รวมถึงร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเกียวโตแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส อาหารอิตาลี และอาหารคาเฟ่ ซึ่งให้บริการอาหารหลากหลายประเภท

■Kibune
ที่นี่ ชานชาลาจะตั้งอยู่เหนือแม่น้ำคิบุเนะโดยตรง ใกล้มากจนคุณสามารถเอื้อมมือไปแตะลำธารใสๆ ได้ อุณหภูมิที่นี่เย็นกว่าใจกลางเมืองเกียวโตประมาณ 10°C ทำให้ที่นี่เหมาะแก่การพักผ่อนช่วงฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง

■Takao
ร้าน Takao ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองเกียวโตประมาณ 1 ชั่วโมงโดยรถยนต์ มีลักษณะเป็นชานชาลาริมแม่น้ำ Kiyotaki พื้นที่แห่งนี้มีที่นั่งในร่ม จึงทำให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารแบบ Kawadoko ได้แม้ในวันที่อากาศแจ่มใสน้อยกว่า ทำให้ผู้มาเยือนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างสบายตัวแม้ในวันที่ไม่มีแดด

*ข้อมูลล่าสุดปี 2568

เมื่อคุณมาทานอาหารที่ Kawadoko (ระเบียงริมน้ำ) ในเกียวโต มีอาหารบางจานที่คุณไม่ควรพลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน นี่คืออาหารพิเศษประจำฤดูกาล 3 อย่างที่ควรลิ้มลอง: ปลาอายุ (ปลาหวาน) สุกี้ยากี้ และบะหมี่โซเมน

■ ปลา Ayu (Sweetfish)

ปลาอายุเป็นปลาน้ำจืดตามฤดูกาลในฤดูร้อนและเป็นอาหารหลักของคาวาโดโกะ วิธีที่นิยมรับประทานปลาอายุมากที่สุดคือชิโอยากิ ซึ่งย่างบนถ่านอย่างช้าๆ พร้อมโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อน อีกวิธีที่แนะนำคือเทมปุระ ซึ่งเคลือบปลาทั้งตัวแล้วทอดจนกรอบ แม้แต่กระดูกก็ยังอร่อยน่ารับประทาน

■ Sukiyaki

สุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมนี้มีต้นกำเนิดในเกียวโต สุกี้ยากี้สไตล์เกียวโตเริ่มต้นจากการทาไขมันวัวในกระทะเหล็ก จากนั้นย่างเนื้อในประเทศที่หั่นเป็นแผ่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล จากนั้นปรุงร่วมกับผักตามฤดูกาลจากท้องถิ่นสลับชั้นกัน รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวทำให้สุกี้ยากี้เป็นเมนูโปรดที่อิ่มท้องแม้ในฤดูร้อน

■ โซเมน (เส้นบะหมี่ข้าวสาลีเส้นเล็กบาง)

โซเม็ง เป็นเส้นบะหมี่บางๆ ที่ทำจากแป้งสาลี ต้มแล้วแช่เย็นในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปนิยมทานโดยจุ่มในน้ำซุปที่ทำเองที่ทำจากโชยุและมิริน เส้นบะหมี่เย็นๆ เหล่านี้ให้ความรู้สึกสดชื่นและนุ่มละมุน จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวของเกียวโต

ร้านอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่รัก

[Ikariya Shokudo]

Ikariya Shokudo เป็นร้านอาหารสไตล์เกียวโตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยตั้งอยู่ในทาวน์เฮาส์ Kyomachiya อายุกว่า 100 ปีที่ได้รับการปรับปรุงอย่างสวยงาม โดยผสมผสานสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมกับการออกแบบภายในสไตล์ตะวันตกที่หรูหรา ร้านอาหารแห่งนี้ดำเนินการโดยเชฟที่ผ่านการฝึกฝนในอิตาลีและฝรั่งเศส และมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารเลิศรสในราคาที่เหมาะสม

เมนูเด่นของที่นี่คือ “Cocotte Souffle Fromage” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างไข่ ซอสขาว และชีสที่นุ่มฟูและอบอุ่นใจ อบในหม้อเหล็กหล่ออย่างช้าๆ ตัวเลือกยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ “Confit of Chicken Thigh” ที่นุ่มละมุนและปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ และ “Kawadoko Lunch Course” ตามฤดูกาล ซึ่งให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารริมน้ำในช่วงฤดูร้อน

เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ Kawadoko ที่น่าสนใจ

[ร้าน B STORE 1st]

ร้าน B STORE 1st เป็นร้านอาหารสุดเก๋ที่ตั้งอยู่ริมฝั่ง Kamo River ในเมืองเกียวโต โดยตั้งอยู่ในมาจิยะ (บ้านทาวน์เฮาส์แบบดั้งเดิมอายุกว่า 100 ปี) ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างสวยงาม โดยผสมผสานเสน่ห์แบบเกียวโตคลาสสิกเข้ากับความรู้สึกทันสมัย ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราแต่ผ่อนคลาย ที่นั่งคาวาโดโกะ (ระเบียงริมน้ำ) ช่วยให้คุณมองเห็นทิวทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงไปของฤดูกาลได้อย่างชัดเจน ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานสร้างสรรค์ที่เสิร์ฟ

มื้อกลางวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูเซ็ตแบบสบายๆ ซึ่งประกอบด้วยผักตามฤดูกาล เนื้อย่างถ่าน และพาสต้า นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีกาแฟคั่วเองจากร้านในเครือ B STORE 2nd และขนมอบจากช่างทำขนมประจำร้านอีกด้วย
อาหารเย็นเสิร์ฟแบบ "Neo-izakaya" โดยเน้นที่อาหารตามสั่งและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงค็อกเทลต้นตำรับโดยซอมเมอลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญ เหมาะสำหรับค่ำคืนอันผ่อนคลายแต่มีระดับริมแม่น้ำ

ร้านอาหารเฉพาะเนื้อวัวที่มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี

สาขา Moritaya Kiyamachi

ก่อตั้งในปี พ.ศ. 2412 โดยเป็นร้านอาหารแห่งแรกในเกียวโตที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อวัว ร้านอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานแห่งนี้นำเสนอเนื้อคุโรเกะวากิวคุณภาพพรีเมียม ซึ่งรวมถึงเนื้อวัวที่เลี้ยงในเกียวโตจากฟาร์มของทางร้านเองบนที่ราบสูง Tamba-Wachi ในรูปแบบสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู อาหารที่ย่างในน้ำมัน และสเต็ก

หากคุณรับประทานอาหารบนเตา Kawayuka ขอแนะนำให้คุณลองทานสุกี้ยากี้ซึ่งพนักงานจะปรุงให้ถึงโต๊ะของคุณ สุกี้ยากี้ปรุงรสเล็กน้อยช่วยให้คุณได้ลิ้มรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอมของเนื้ออย่างเต็มที่ อีกหนึ่งเมนูเด็ดคือสุกี้ยากี้แบบออยล์ ซึ่งใช้เนื้อสันใน เนื้อสันใน และผักตามฤดูกาลชิ้นหนามาย่างบนกระทะเหล็กหนาจนชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารเกียวโตตามฤดูกาลพร้อมเสียงน้ำไหล

[Kifune Hiroya]

ร้าน Kifune Hiroya ให้บริการอาหารริมน้ำแบบเปิดโล่งที่สามารถมองเห็นลำธารใสสะอาดของแม่น้ำคิฟุเนะซึ่งเป็นต้นน้ำของ Kamo River โดยให้ความรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติ ที่นั่งทุกที่นั่งได้รับการออกแบบให้อยู่ใกล้กับสายน้ำที่ไหล ช่วยสร้างบรรยากาศที่สดชื่นที่ช่วยให้แขกลืมความร้อนของฤดูร้อนไปได้

ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมที่เน้นรสชาติตามฤดูกาลของเกียวโต เมนูขึ้นชื่อได้แก่ ปลาอายุย่างเกลือ ปลาไหลญี่ปุ่น (Hamo) และยูบะ (แผ่นเต้าหู้) ซึ่งจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามเพื่อสื่อถึงความสง่างามตามฤดูกาลที่เย็นสบาย แม้ว่าไคเซกิในมื้อเที่ยงบนคาวาโดโกะ (ชานชาลาริมแม่น้ำ) จะน่ารับประทาน แต่ประสบการณ์ในตอนเย็นที่ริมแม่น้ำมีแสงไฟส่องสว่างก็เพิ่มสัมผัสแห่งความมหัศจรรย์ โปรดทราบว่าต้องจองล่วงหน้า

สถานพักผ่อนริมแม่น้ำอันเงียบสงบรายล้อมด้วยธรรมชาติ

[Kifune Beniya]

Kifune Beniya เป็นเรียวกังเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ในป่าอันเงียบสงบริมแม่น้ำคิฟุเนะ ซึ่งให้บริการอาหารแบบคาวาโดโกะ (ริมแม่น้ำ) ที่มีบรรยากาศอันน่ารื่นรมย์ แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลของเกียวโตท่ามกลางบรรยากาศที่งดงามอย่างแท้จริง โดยมีเสียงน้ำไหลอันผ่อนคลายและแสงแดดที่ส่องผ่านต้นไม้

อาหารจะเสิร์ฟในสไตล์ไคเซกิแบบดั้งเดิม โดยเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล อาหารจานเด็ดได้แก่ ปลาอายุย่างเกลือ ปลาไหลญี่ปุ่น (ฮาโมะ) และยูบะ (แผ่นเต้าหู้) ซึ่งล้วนปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อรสชาติที่อร่อยทั้งตาและปาก รับประทานอาหารบนเรือคาวาโดโกะได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยบรรยากาศช่วงเย็นจะสว่างไสวด้วยแสงไฟนวลๆ เพื่อสร้างประสบการณ์สุดโรแมนติกที่ยากจะลืมเลือน ต้องจองล่วงหน้า

รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ โดยไม่ต้องจอง

[Kibune Sagenta]

Sagenta เป็นร้านกาแฟและร้านอาหารแบบบริการตนเองที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ตอนบนของแม่น้ำคิบุเนะ โดยคุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารแบบคาวาโดโกะโดยไม่ต้องจองโต๊ะ หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบไคเซกิที่เป็นทางการมากขึ้น ให้ลองแวะไปที่ร้านอาหารในเครือ Ugenta ซึ่งอยู่ห่างออกไปทางทิศใต้ 200 เมตร

ร้าน Sagenta นำเสนอกล่องเบนโตะสีสันสดใสที่ประกอบด้วยอาหาร 25 ชนิด ปลาอะยุย่างเกลือ และเมนูพิเศษอย่าง “ปลาอะยุทอดกับโซเมน” ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับปลาอะยุและบะหมี่เย็นได้ในจานเดียว นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับขนมหวานและเครื่องดื่มสดชื่นหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับหน้าร้อน เช่น ครีมโซดา พาร์เฟ่ต์มัทฉะ และชีสเค้ก

สถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ใน Kibune

หลังจากรับประทานอาหารแบบคาวาโดโกะที่คิบุเนะแล้ว ลองแวะไปที่ศาลเจ้าคิฟุเนะ ซึ่งเป็นจุดเสริมพลังที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นดูสิ ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับศาลเจ้าคิฟุเนะได้จากลิงก์ด้านล่าง และใช้เวลาเที่ยวให้คุ้มค่าที่สุด!

▼รายละเอียดเพิ่มเติม▼

＜เกียวโต＞ศาลเจ้า Kifune｜คู่มือแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่สิทธิประโยชน์จนถึงวิธีเดินทางไปยังโอมาโมริ!

เพลิดเพลินกับอาหาร Kawadoko แม้ในทริปวันเดียว

[Kinsuitei Takao]

Kinsuitei เป็นเรียวกังแบบดั้งเดิมในทากาโอะที่ให้บริการอาหารคาวาโดโกะตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน แม้ว่าเรียวกังแห่งนี้จะขึ้นชื่อในเรื่องห้องอาบน้ำส่วนตัวสำหรับครอบครัวพร้อมวิว greenery ขจีที่สดใส แต่แขกยังสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่นี่ได้โดยไม่ต้องค้างคืน ในช่วงกลางเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม หิ่งห้อยจะส่องแสงขึ้นเหนือแม่น้ำคิโยทากิที่อยู่ใกล้เคียง สร้างบรรยากาศแห่งฤดูร้อนอันน่ามหัศจรรย์

ในมื้อกลางวัน คุณสามารถลิ้มรสอาหารเบนโตะสไตล์เกียวโตหรือไคเซกิหลายคอร์สที่ประกอบด้วยผักตามฤดูกาลของเกียวโตและปลาอายุย่างเกลือ ในตอนเย็น เมนูจะเปลี่ยนเป็นไคเซกิฤดูร้อนที่สดชื่นด้วยอาหารอันโอชะของเกียวโต เช่น ฮาโมโอโตชิ (ปลาไหลญี่ปุ่นนึ่ง) และฮาโมชาบู (สุกี้ยากี้)

วิวแม่น้ำอันสวยงามจากทุกที่นั่ง

Togano Chaya

ร้าน Togano Chaya สร้างขึ้นเพื่อขยายพื้นที่เหนือแม่น้ำ Kiyotaki โดยสามารถชมวิวธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของทากาโอะและลำธารใสสะอาดได้จากทุกที่นั่ง จุดเด่นอย่างหนึ่งของร้านคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารแบบคาวาโดโกะได้โดยไม่ต้องจองโต๊ะ

เมนูมีตั้งแต่เมนูเบาๆ สบายๆ เช่น อุด้งไก่มิโซะซึ่งมีไก่หนุ่มที่เลี้ยงในเกียวโต โมจิย่าง เห็ดชิเมจิ และผักตามฤดูกาล ไปจนถึงอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เซ็ตปลาอายุย่างเกลือ นอกจากนี้ คุณยังสามารถแวะมาดื่มเครื่องดื่มและทานของหวานได้จากเมนูคาเฟ่อีกด้วย

การได้ลิ้มลอง Kawadoko ซึ่งเป็นประเพณีที่กล่าวกันว่ามีจุดเริ่มต้นขึ้นริม Kamo River เมื่อราวปี ค.ศ. 1670 จะทำให้การมาเยือนญี่ปุ่นของคุณน่าจดจำยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน แม้ว่าร้านอาหารบางแห่งจะต้องทำการจอง แต่บางร้านอาจไม่รับจอง ดังนั้นโปรดตรวจสอบข้อมูลล่าสุดบนเว็บไซต์ของร้านอาหารแต่ละแห่งก่อนไปเยี่ยมชม