京都和菓子7選。先品嚐再入手,邊認識邊體驗!

2024/06/12
和菓子-(1)

說到日本旅遊,京都是最受歡迎的地方之一。日式甜點「和菓子」,是感受京都這座充滿古老魅力的歷史名城及復古傳統氛圍的關鍵。除了品嚐和購買和菓子之外,本文也將介紹可以學習和菓子知識、體驗其製作方法的地方。一起透過和菓子來了解日本文化纖細的一面吧!

 

什麼是「和果子」?傳達日本傳統的甜點

和菓子-(1)

和菓子是日本獨有的一種點心,在京都被親切稱為「京菓子」。

 

和菓子的特徵是表現當季植物與特色的美感,以及傳統製法。京都有許多擁有100多年歷史的老字號和菓子,其原料和製作方法一直由職人們傳承至今。

 

和菓子通常作為哀悼和慶祝場合的贈禮,或者在茶道中與茶一起享用,但最近也有許多人的每天都食用。典型的日常和菓子,包括大福、銅鑼燒、羊羹、御手洗團子等。

和菓子銅鑼燒

近年來,也出現了將和菓子與洋菓子(西式甜點)元素相互結合的現代版「新和菓子」。 

 

在京都旅遊中,透過和菓子了解日本傳統和文化,將使旅程更加特別和難忘。

【京都·祗園】鍵前吉房四條總店

鍵善良房 (1)

總店位於京都主要觀光勝地祗園的「鍵善良房 四条本店」,是一家創立於1700年代初期的傳統和菓子店。長年受到茶人、僧侶,以及經常出入茶屋、料亭的文人雅士、花街女性等的喜愛。

 

鍵善良房 (3)

鍵善良房的代表和菓子是菊花形狀的「菊壽糖」,以及其他隨季節變化的上生菓子。如上圖是一款以秋天紅葉的鮮豔色彩為靈感的上生菓子,樹葉的層次感極為漂亮。

鍵善良房 (2)

6月限定的點心「水無月」是白色「外郎」(米粉製成的甜糕)上放入紅豆,並切成三角形的點心。在京都,6月30日的夏季淨化儀式「夏越祓」期間有吃水無月的習慣,以祈求下半年身體健康。

 

點此瞭解「夏越祓」

京都15項傳統活動!遊客感受日本文化的必訪之地

位置資訊

地址

京都府祇園町北側264 [MAP]

交通方式

從阪急京都線京都河原町站步行6分鐘

【京都·嵐山】琴吉茶屋茶室

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琴KIKI茶屋位於嵐山渡月橋下,是俯瞰嵐山渡月橋和京都風格自然風光的絕佳地點。店裡提供的兩種櫻餅,均為嵐山的名物特產。

 

其中一種櫻餅是用鹹櫻花葉包裹製成。麻糬的甜味與櫻葉的鹹味完美平衡,櫻花的香氣瞬間充滿口腔。

kotokiki_sakuramoti

另一款櫻餅則是用糯米包裹軟豆沙製成。

櫻餅可外帶。由熟練職人製作、樸素而細緻的味道與抹茶非常相配。

位置資訊

地址

京都府右京區嵯峨天龍寺芒之馬場町11 [MAP]

交通方式

從阪急京都線嵐山站步行10分鐘
從嵐電電車線嵐山站步行5分鐘
從JR線佐賀嵐山站步行15分鐘

【京都·河原町】梅園河原町店

梅園_清水 (1)

接下來要介紹的是深受當地人喜愛的商店。

「梅園」是一家連鎖店,分店分佈在河原町、清水、烏丸等交通便利之處。以「御手洗糰子」而聞名,裹著甜醬的串炒粽子。將麻糬烤至恰到好處的褐色,並塗上大量的鹹甜醬汁。麻糬的香氣和Q彈耐嚼的口感讓人無法抗拒!

 

此外,柔軟有嚼勁的「蕨餅」也很受歡迎。河原町店還有販售抹茶百匯、鮮奶油餡蜜等限定日式甜點。

位置資訊

地址

京都府中京區河原町三条下る山崎町234-4 [MAP]

交通方式

從阪急京都線京都河原町站步行5分鐘

【東山・清水】Itoken / SOU・SOU 清水店

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清水寺地區是繁華熱鬧的旅遊聖地,座落許多京都風格的餐廳和紀念品店。這裡售有各種可以邊走邊吃的小吃和甜點。其中伊藤軒/SOU・SOU 清水店的「串和菓子」極為熱門。

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他們家的和菓子使用糖、寒天和豆類等原料,並結合現代風格。如夏日的牽牛花,秋日的落葉,冬日雪花等,和菓子主題會隨季節變化而改變。

位置資訊

地址

京都府東山區清水3-315 [MAP]

交通方式

從阪急京都河原町站搭乘京都市內公共汽車,
清水道巴士站下車
從清水道巴士站步行8分鐘

【JR京都站】IRODORI京都站店

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IRODORI是老字號和菓子店「鶴屋吉信」創立的新品牌。提供現代風格的新穎和菓子,很推薦作為伴手禮。

 

比如您能猜到包裝在半透明盒子裡的蠟筆狀糖果是什麼嗎?答案是「干菓子」(在寒天中加入砂糖使其乾燥固化的和菓子)。將茉莉花、洋甘菊、薰衣草等草本植物結合和菓子的想法確實很創新。

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身為卡比粉絲,千萬別錯過店裡以「星之卡比」為包裝的最中。最中是一種由糯米粉製成,烘烤成兩層薄薄餅皮,中間填充豆沙的和菓子。表面印有卡比的可愛表情,還可以體驗親手製作的樂趣,更別錯過新鮮紅豆沙的美味!

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位置資訊

地址

JR京都站八条口購物區Asty Road 1樓
京都府下京區東塩小路町8-3 [MAP]

交通方式

JR京都車站新幹線八条口附近

【京都・大宮】龜屋吉長

龜屋良長 (1)

如果想進一步了解和菓子,不妨嘗試和菓子製作體驗。龜屋良長是一家成立於1803年的老店,提供和菓子製作體驗課程。

 

在動手操作的體驗課程中,可以先觀看專業人士如何製作,接著再學習自己使用專用工具製作兩款新鮮菓子。之後會獲贈抹茶,可以和自製菓子一同享用。體驗課程也很歡迎兒童一起參與,不妨到下列官網預約體驗。

龜屋良長 (2)

體驗結束後,別忘了購入龜屋吉永自創業以來便持續製作的京菓子「烏羽玉」。外觀全黑的「烏羽玉」是龜屋吉長的代表傑作,用紅糖煮過的紅豆沙擀成光滑的豆沙,然後在上頭淋上寒天,使其散發出光澤感。

位置資訊

地址

京都市下京區四条通油小路西入柏屋町17番、19番合地[MAP]

交通方式

從阪急京都線大宮站步行5分鐘
從阪急京都線烏丸站步行10分鐘

【烏丸今出川】京岸博物館

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京菓子資料館由傳統菓子老舖「俵屋吉富」運營。館內收藏著全部由點心製成的珍貴「糖藝菓子」。

 

「糖藝菓子」通常使用砂糖,並以花鳥為主題來描繪四季之美。上圖為一幅寬約1公尺的大型糖藝菓子。連松樹、花瓣的細節層次都製作得唯妙唯俏呢。

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此外,也有展出了職人們使用的素描本和自創業以來便珍惜使用的木模。

和菓子是如何製作的?使用怎樣的工具?職人是如何構思設計的呢?快來京菓子資料館尋找答案吧!

京岸士旅館

位置資訊

地址

京都府上京區柳圖子町331-2 [MAP]

交通方式


阪急京都線烏丸站,轉乘京都市營地下鐵,
於今出川站下車,步行3分鐘

對和菓子認識得越多,就令人越感到讚嘆。何不透過這次特別的體驗,來探索京都特色甜點的深度呢!

祝您有個愉快又難忘的旅程!

關於作者

太陽
太陽
關於甜點和美食的資訊包在我身上!
擔任京都・神戶・大阪地區旅遊資訊媒體10年以上的編輯兼作者。 
分享日本時下最受歡迎的店家、話題美食、觀光景點等等。
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