เกียวโตเป็นเมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิออน เป็นพื้นที่ฮานามาจิที่ไมโกะ (เกอิชาฝึกหัด) และเกอิโกะ (ไมโกะฝึกหัด) ไปมา และมีร้านค้าเก่าแก่ตั้งเรียงรายอยู่เคียงข้างกัน ให้ความรู้สึกหรูหราแบบสมัยเก่า

ที่นั่นมี Gion Tsujiri Gion Main Store ซึ่งเป็นร้านขายชา Uji แบบพิเศษ และ Saryo Tsujiri Gion Main Store ซึ่งเป็นร้านกาแฟที่เชี่ยวชาญด้านชา Uji ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจนผู้คนเข้าแถวรอคิวกันทุกวัน

“Gion Tsujiri” เป็นหนึ่งในร้านชาชั้นนำในญี่ปุ่นที่จำหน่ายชาอุจิที่คัดสรรมาอย่างดี ร้านนี้มีประวัติอันยาวนาน ย้อนไปถึงปี 1860 เมื่อ Riemon Tsuji I และ Tokujiro II ก่อตั้งร้านใน Uji, Kyoto

หลังจากนั้น Tokusaburo Miyoshi รุ่นที่ 3 ได้เปิดร้านในไต้หวัน และในปี 1948 เขาเปิดร้านที่ Gion จังหวัดเกียวโต ซึ่งกลายมาเป็น “Gion Tsujiri” ในปัจจุบัน

สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ก่อตั้งบริษัทคือความมุ่งมั่นอย่างจริงใจต่อชาอุจิ ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปี ชาอุจิเป็นชื่อสามัญของชาที่ผลิตในสี่จังหวัดโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เกียวโต และผลิตและแปรรูปในจังหวัดเกียวโต และเป็นแบรนด์ชาชั้นนำในญี่ปุ่น เพื่อส่งมอบชาอุจิที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันที่สุด ทางร้านจะกำหนดสายตระกูลของรสชาติจากใบชาหลายร้อยสายพันธุ์ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า "โกกุมิ"

มีชาหลายประเภท เช่น เซนฉะ โฮจิฉะ และเก็นไมฉะ แต่ชาที่ใช้บ่อยที่สุดในขนมหวานคือมัทฉะ ซึ่งเป็นใบชาแบบผง

มัทฉะของทางร้านจะบดอย่างช้าๆ บนโม่หิน เพราะฉะนั้นจึงสามารถผลิตได้เพียง 40 กรัมต่อชั่วโมงเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือชาที่มีสีเข้มข้น มีฟอง มีรสชาติเข้มข้นและอูมามิ (อร่อย) ซึ่งเวลาและความพยายามในการชงชานี้ทำให้เป็นอุจิมัทฉะที่แท้จริง

ร้านค้าหลักของ Gion ซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ในฤดูใบไม้ผลิปี 2022 เป็นพื้นที่ที่หรูหราพร้อมบรรยากาศแบบญี่ปุ่นและเต็มไปด้วยนวัตกรรมและลูกเล่นเพื่อทำให้วัฒนธรรมของชาและรสชาติของชาอุจิเป็นที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้ามากขึ้น

ทันทีที่คุณเข้าสู่ “Gion Tsujiri” ที่ชั้น 1 สิ่งที่ดึงดูดสายตาของคุณทันทีคือวัตถุรูปทรงแปลกขนาดใหญ่จนสูงเกือบถึงเพดาน ซึ่งนั่นเรียกว่า Chasen เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการผสมมัทฉะในชามชา และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในพิธีชงชา ผนังร้านเต็มไปด้วย "กล่องชา" ที่ใช้ในการขนส่งและเก็บชา เป็นการตกแต่งภายในที่มีสไตล์พร้อมกลิ่นอายของประวัติศาสตร์

เป้าหมายของ Chasen เป็นจุดถ่ายรูปที่ยอดเยี่ยม! ใครที่มาต้องมาถ่ายรูปที่นี่

นี่คือผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบางส่วนจากทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ใบชามาตรฐานบรรจุในกล่อง นอกเหนือจากรายการชาปกติก็คือ Gyokuro, Kabusecha, Sencha, Hojicha, Genmaicha และ Karigane แล้วนอกจากนี้ยังมีชาบางชนิดที่จะมาตามฤดูกาล เช่น Shincha! ซึ่งบรรจุภัณฑ์ที่นี่มีสีสันที่ดูน่ารักเหมาะเป็นของฝาก

“Issen Tea Bag 5 Kinds Assortment” นี้เป็นสินค้าประเภทถุงชาที่ให้คุณเพลิดเพลินกับชาได้อย่างสะดวกง่ายดาย ประกอบด้วยถุงชายอดนิยม 5 ชนิด และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองชาหลากหลายชนิด

นี่คือขนมมัทฉะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด “Tsujiri-no-Sato” คือครีมชาเขียวเข้มข้นที่ห่อด้วยแครกเกอร์ข้าวอบเป็นแผ่นบางๆ และ “Gion-no-Sato” คือครีมสีขาวที่ห่อด้วยแครกเกอร์ข้าวอบบางๆ รสชาเขียวสีสดใส การผสมผสานระหว่างครีมที่เบาและนุ่มและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบของข้าวเกรียบที่อบจนกรอบบาง ๆ รวมกับความหวานที่หรูหราของชาเขียวมัทฉะนั้นยอดเยี่ยมมาก! แอบกระซิบว่ามีแบบจุดชุดสำหรับใครทำอยากทานทั้งสองแบบอีกด้วย

Tsujiri no Tsuki โกเฟรตญี่ปุ่นที่มีครีมมัทฉะเข้มข้นที่ทำจากผงอุจิมัทฉะบดโม่หิน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

Gatobubu financier เป็นนักการเงินชาวญี่ปุ่นที่ผสมผสานแป้งข้าวเจ้าและ Gyuhi เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม มีสองประเภทคือชาเขียวอุจิและชาเขียวโฮจิฉะซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติของชา

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นของชาเขียวมัทฉะใน "ลูกอมมัทฉะ" ซึ่งมีราคาสมเหตุสมผลและเป็นของฝากชิ้นเล็กๆ ที่น่าสนใจ

ตู้โชว์ในร้านยังมีขนมพร้อมซื้อกลับบ้านให้ได้เลือกสรรค์กันอีกด้วย

“Gokugoku-rei Matcha” ทำจาก “น้ำแข็งมัทฉะ” ที่มีชาเขียวมัทฉะเป็นส่วนประกอบ เพลิดเพลินกับรสชาติของมัทฉะแท้ๆ ในบรรยากาศสบายๆ

“มัทฉะซอฟต์ครีม” ที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือไอศกรีมซอฟต์ครีมหนานุ่มที่ทำจากชาเขียวอุจิเข้มข้น สำหรับผู้ที่อยากลิ้มรสมัทฉะอย่างเต็มที่ เราขอแนะนำ “คอนเดนเสทมัชฉะซอฟต์” ซึ่งราดด้วยนมข้นมัทฉะปริมาณพอเหมาะ

สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินไปกับชาเขียวและซอฟต์ครีมมัทฉะ แนะนำให้ลอง “Special Green Tea Float” ซึ่งทำจากชาเขียวเข้มข้นพิเศษของทางร้าน ซอฟต์ครีมมัทฉะและท็อปด้วยมัทฉะเซมเบ้! และยังมีเมนู “Matcha Ore Float” ซึ่งชาเขียวจะถูกแทนที่ด้วยนมมัทฉะ (เครื่องดื่มผสมชาเขียว)

นอกจากสินค้าปกติแล้ว ยังมีเมนูลิมิเต็ดตามฤดูกาลที่แสดงออกถึงฤดูกาลทั้งสี่ทั้งรสชาติและหน้าตาอีกด้วย! คุณสามารถลองชิมเมนูได้ตามฤดูกาลที่คุณไปเที่ยว ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่นักท่องเที่ยวตั้งตารอ

“Petit Parfait” เป็นพาร์เฟต์รูปแบบใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างขนมหวานที่สมบูรณ์แบบ เป็นอัญมณีที่ทำจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีทีละชั้นทีละชั้นเพื่อแสวงหาความเข้ากันได้สูงสุดกับชาอุจิ ความกลมกลืนที่ลงตัวของรสชาติแบบญี่ปุ่น!

“มัทฉะวาราบิโมจิ” ซึ่งเป็นวาราบิโมจิก้อนโตที่นวดด้วยชาเขียวปริมาณมาก และราดด้วยซอสน้ำตาลแดง และคินาโกะ (แป้งถั่วเหลือง) ในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากเช่นกัน

ที่ด้านท้ายสุดของร้านคือ "เคาน์เตอร์ชิมและชงชา" ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์พิเศษในการชงชามัทฉะภายใต้คำแนะนำอย่างระมัดระวังของพนักงานมืออาชีพของเรา

คุณสามารถเลือกชามมัทฉะที่คุณต้องการหรือลองชาตามฤดูกาลที่หลากหลายที่นำเสนอโดย "Gion Tsujiri" หากมีเวลาอย่าลืมแวะกันนะ!

หากคุณต้องการนั่งผัก ให้ไปที่ Saryo Tsujiri Gion Main Store ซึ่งเป็นร้านกาแฟบนชั้นสองที่เชี่ยวชาญด้านชาอุจิ

ร้านเต็มไปด้วยบรรยากาศตามแบบฉบับของกิออน เกียวโต และให้บรรยากาศที่ผ่อนคลาย

บรรยากาศของร้านขายชาโดยเฉพาะที่มีที่ชงชาจำนวนมากแขวนอยู่บนผนังก็เป็นภาพที่สวยงามเช่นกัน

เมนูพิเศษ “Tokusen Tsujiri Parfait – Matcha Green Tea” เป็นอัญมณีที่หลายคนมาที่นี่ ทำจากถั่ว Dainagon azuki ที่ดีที่สุดและหายากที่สุด และข้าวปั้นทำมือ ชิราตามะ (ข้าวปั้นสีขาว) เจลลี่มัทฉะที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่ควบคุมอย่างพิถีพิถันเพื่อรักษารสชาติของมัทฉะ และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของไอศกรีมมัทฉะที่เข้มข้น ความหวานที่หลากหลายถูกคัดสรรมาอย่างดีและเสิร์ฟพร้อมกัน ทำให้เป็น “ความสุขที่หอมหวาน” อย่างแท้จริง

“Tokusen Tsujiri Parfait” มีโฮจิฉะ (ชาเขียวคั่ว) ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถแบ่งชิมทั้งสองชนิดได้

“วาราบิโมจิโฮมเมด” เป็นที่นิยมสำหรับซื้อกลับบ้าน เสิร์ฟพร้อมซอสหวานคุโรมิตสึและคินาโกะ (แป้งถั่วเหลือง) ปริมาณพอเหมาะ

มีเมนูตามฤดูกาลมากมาย เช่น “เซนไซแช่เย็น” และ “น้ำแข็งซึจิริ” ในฤดูร้อน และ “ซึจิริเซ็นไซ” อุ่น ๆ ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมัทฉะคู่กับของหวานได้ในทุกฤดูกาลที่ไปเที่ยว

รายการเมนูมีทั้งภาษาอังกฤษ ภาษาจีน และภาษาญี่ปุ่น

Gion Tsujiri และ Saryo Tsujiri ให้คุณเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมการดื่มชาของญี่ปุ่นและขนมหวานชั้นเลิศในที่เดียว ถ้าคุณไปเที่ยวกิออน เกียวโต ก็อย่าลืมแวะไปชิมกันด้วยนะ!